私房菜怎么做，今天小编教你怎么做私房菜？

今天跟大家分享我的私菜：（剁双椒蒸鱼头）

用料，花鲢鱼头1个，红剁椒，小米椒各2大匙。糖少许，李锦记蒸鱼鼓油1匙，花雕酒1匙，盐1/2小匙，葱3根，蒜瓣4个，姜4片。

制作：

①准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。

②调小米椒、蒜瓣切碎备用。

③生姜切碎末，蒜末一起均匀撒在鱼身上。

④再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（辣椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样产品更好看）

⑤撒少量糖和蒸鱼鼓油（这个没有可以不加，这是我的做法）

⑥蒸锅加水，水沸腾后看到蒸气了将鱼头放入锅中，蒸约15分钟，然后关火焖3到5分钟。

⑦取勺子烧热油，或者用锅烧热油。

⑧首端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀浇在鱼身上即可。

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私房菜有很多很多，你可以在头条里面找到很多这方便的视频。希望可以帮到你

怎么叫私房菜，每个人都有自己几道拿手菜，假如不是专业厨师，在家做饭，也有几道拿手菜，假如烧鸡腿，跟饭店做法不同，味道还可以，就叫私房菜

家家都有个大厨

私房菜的范围很广泛，如果你有时间的话还是建议你到专业的培训学校进行学习，在学校里老师会教你最正宗的制作方法

做给自己的爱人或朋友的菜，用心去做的菜叫私房菜

所谓的私房菜就是家常菜

蚝油牛肉

用料：牛肉200克

洋葱?100克

蚝油10克

盐适量

糖适量

第一步：牛肉切片，生粉，黑胡椒，盐料酒腌制30分钟

第二步：洋葱切丝备用

第三步： 锅里倒油油热五成放入洋葱炒香，最后放入牛肉， 翻炒后放入蚝油，盐，糖

所谓私房菜一般情况下是作为高端食材的简单烹饪方法，讲究原始味道

所谓私房菜，顾名思义，私人家里做的菜。就是制作精致一点的家常菜，通常用以在家庭接待宾客，所以虽然还是家常菜，但在制作上会在比较讲究一点，菜品的原料一定要新鲜原生态，食材搭配，颜色搭配，口味搭配，营养搭配，质感搭配都要根据宴的宾喜好提前设计好。出品菜品的色香味形也都要投客所好，让客人感受到主人的真诚礼遇。

现在的市场上的私房菜馆，很多有其名而无其实。

家常做法

所谓的私房菜，意思是指：独一无二的菜吧，就是具有厨师独有的特色，独家秘方，独特的烹饪技术，独有的味道，哪怕是跟酒店的菜系一样，但也能做出特有的味道。

给大家分享一下我的家常菜，也是我的私房菜，可能也是大家都喜欢做的一道菜，但是可能口味不一样哦

青椒炒蛋的做法

主料：4个鸡蛋、青椒几个

调味料：盐适量、酱油一勺

第一步、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散均匀备用

第二步、将青椒切切条

第三步、起锅热油，将打散的鸡蛋倒到锅里炒熟，盛起备用

第四步、起锅热油，将切好的辣椒放入锅里翻炒，加适量盐，酱油调味，然后将炒熟的鸡蛋放入锅里翻炒均匀，撒上一点水翻炒2分钟，即可出锅