三文鱼头做法：怎么烧三文鱼头？

三文鱼头，有好多做法有很多，这个就看个人的喜好，通常有红烧，三文鱼头豆腐汤，干锅三文鱼头，沙锅三文鱼头等等做法。

我个人就喜欢用沙锅煎焗的方式：

先将三文鱼头洗干净切块处理，用油，盐，生粉，柱侯酱，小小料酒，捞均匀腌20分钟。沙锅煲来做，热油下，拍碎沙姜（一般人喜欢下生姜，我个人喜欢沙姜，沙姜那种焗出来的香味，比生姜好吃。），蒜头，洋葱爆香后，把腌好的鱼头放到沙锅里煎(有些人先煎好鱼头再放沙锅)，煎至金黄，盖上盖绕盖子周边淋上白米酒。大火2分钟，改慢火焗3分钟。可根据个人口味下香菜，葱段盖上盖子，起锅。一煲沙姜煎焗三文鱼煲完成。你可以试试这样做，看能否适合你口味！

　三文鱼块 (调料自己按份量掌握~)

　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

　　柠檬汁1 汤匙,

　　蜂蜜 1 1/2 汤匙

　　葱 2 根

　　(可加少量热水以便拌蜂蜜)

　　做法:

　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

三文鱼头烧豆腐

用料：三文鱼头、水豆腐。

辅料：大蒜头、大蒜叶、生姜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、油。

做法：

1、三文鱼头洗干净，去掉鳃部，切成块。

2、生姜切片、大蒜头去皮切片、大蒜叶切段。

3、三文鱼头中放少许的料酒、生抽、姜片和胡椒粉腌制一会儿。

4、锅中放适量油烧热，把三文鱼中放入锅中煎，煎至两面微焦金黄就可以了。

5、鱼头移到一边，大蒜头、生姜片及少许大蒜叶下锅爆香。

6、然后烹入料酒、加适量的蚝油、盐和胡椒粉。

7、再加大量的水，水量要超过食材，开中火焖煮。

8、煮大概15分钟，再把豆腐切成块下锅一起煮。

9、再煮几分钟就可以了，不然豆腐就煮老了不好吃。

10、最后再开大火把大蒜叶下锅，就可以关火出锅了。

今天给大家推荐一款红烧三文鱼头的做法：

主料：三文鱼头1个

辅料：葱1根  姜2、3片   盐适量   酱油适量

酒适量   豆瓣酱 八角1个 淀粉  糖

具体操作步骤：

1.三文鱼切小加入适量的盐，酱油腌制大概15分钟

2.准备好需要的葱，姜，大料

3.下油爆一下姜，不要太多油

4.油温大概80度时，放入三文鱼头稍微煎一下

5.随后加入快要莫过鱼的水，其实也可以少点水，因为鱼头大概煮十几分钟就熟了，煮太久会有太多碎渣，所以水可以不用放太多

6.加入少量盐，豆瓣酱，酒，糖，酱油，葱，大料，大火煮

7.快要起锅前加入淀粉水使汤汁粘稠

8.起锅，放入香菜，撒上芝麻！

三文鱼全身都是宝！所以三文鱼头的做法很多：碳烤三文鱼头、剁椒三文鱼头，红烧三文鱼头、香煎三文鱼头、等其它做法。今天给大家分享两款简单的三文鱼头做法：

烤三文鱼头：

主料：三文鱼头

调料：料酒、盐、柠檬、

制作程序：1、鱼头去腮洗净劈开，去鱼鳞，先把三文鱼头反面放入烤箱，打开烤箱，高温烤8分钟，洒盐、喷洒清酒，烤至金黄色

2、再翻面烤7分钟，洒盐、喷洒清酒，烤至金黄色

3、摆上盘头，柠檬，把三文鱼装盘即可

剁椒三文鱼头的做法用料：

主料：三文鱼头、

调料：剁椒、盐、料酒、生姜、大葱、辣椒油、蒜米、葱花。

做法：

制作程序：1、鱼头去腮洗净劈开，去鱼鳞、撒适量盐、料酒腌制一会儿；

2、鱼头下面垫些生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒，大葱、蒜米

3、水开后，放入鱼头大火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟；

4、撒上适量葱花；

5、烧25克蒜油，将烧好的蒜油淋在葱花和剁椒上即可。

我是筱玉，很高兴给大家分享我的三文鱼的做法哦！

我很喜欢吃三文鱼，每次到日式料理店第一道店的菜，就是三文鱼刺身。当然，平时也会买回家吃，但是因为我家孩子也喜欢吃三文鱼，可是孩子的肠胃你是知道的，相比大人来说还是比较脆弱的，所以我都会把三文鱼煎熟了，或者煮成汤给孩子们吃。

三文鱼的肉质鲜美，滑嫩。而三文鱼头富含丰富的蛋白质和油脂，由于我和我的家人胃口都偏清淡，所以通常以煮汤的方式会比较多些，当然煎三文鱼头或者红烧三文鱼头也挺好吃的。三文鱼鱼头跟鱼肉的营养价值是一样的，同样富含人体所必需的18种氨基酸。另外它所含有的DHA和EPA，是儿童脑部发育和视觉发育的重要营养

那么三文鱼头怎么煮汤才好喝呢？今天之前你可能很迷茫，但是当你看完我分享的三文鱼头做法后，我想日后您煮的三文鱼头汤，肯定是人喝人夸的。下面一起来看看如何将三文鱼头汤做的美味的制作方法吧。

需要的食材：三文鱼头半个、嫩豆腐1块、大葱2小段、姜片3片、味增1大勺、食用油少许、料酒1汤匙、清水足量。

具体做法：

1、首先我们把三文鱼头清洗干净，沥干水分后，淋入1汤匙料酒抓匀腌制5～10分钟。

2、然后把锅烧热，倒入少许食用油加热至7成热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两面都变成金黄色。需要注意的是，锅一定要先烧热，这样可以把锅里的水分烧干，倒入油的时候油就不会溅起来了。另外，鱼头煎至金黄色，可以让煮出来的鱼汤变得奶白色，即使我们后面加入的水是凉水也不怕。

3、倒入足量的清水，放入切细后的大葱。煮鱼汤加水时一定要一次性加足了，切忌中途加水，才不会让原本煮的奶白的鱼汤又变成清汤了。

4、大火烧开后转中火继续煮10分钟，跟着把切成块的豆腐加进汤里，继续中火煮5分钟。

5、接下来就是加入味增了，这可是这道汤好喝的关键。由于味增是一整块的，加进汤里之后，要搅拌一会儿并盖上锅盖再煮5分钟，好让味增完全溶化。

6、前后加起来煮鱼汤的时间是在20分钟左右，大家可以适当延长或缩短烹饪时间。味增本来就是带有咸味的，所以这道三文鱼头豆腐汤我们是不需要再下盐调味的哦。

鱼肉和豆腐嫩滑，汤头鲜美的三文鱼头豆腐汤就做好了！

三文鱼头其实烤着吃最好吃，只要盐就可以了

三文鱼头，有好多做法有很多，这个就看个人的喜好，通常有红烧，三文鱼头豆腐汤，干锅三文鱼头，沙锅三文鱼头等等做法。

材料

三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量

做法

1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出

5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开

6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅

你好，我是小冯同志，很高兴回答你提到的问题怎么烧三文鱼头，那我就说一说家常味的烧法。

第一先把三文鱼头宰成小块，然后放在容器里，放料酒，盐，胡椒，姜，葱拍破将三文鱼头腌制，20分钟。

第二准备，葱花，蒜米，姜米，豆瓣，泡豇豆切成颗粒状，泡姜也切成颗粒状备用，在需要一块胆水豆腐一块切止小块。

第三，制作流程，先将放盐豆腐焯水去除豆腐里面的豆腥味，捞出来备用。

第四把三文鱼头从容器里捞出来控干多余水份，撒上生粉让三文鱼头裹上生粉，锅里烧油到6成油温时下如三文鱼炸一下捞出来，

第五锅留少许底油下姜米，蒜米炒香，下如豆瓣炒香之后下如泡豇豆粒和泡姜粒，炒香之后下如少许水倒入三文鱼头水淹没鱼头，然后调味，加入米酒，盐少许，味精，料酒，再下去豆腐，烧熟后，下入少许水淀粉收汁撒上葱花，装盘就可以了。（希望我的回答能对你有所帮助）谢谢。。

放烤箱烤至酥脆挤上柠檬就非常好吃喔