茶树菇做法：茶树菇炖汤怎么做才好吃？

更新时间：2020-12-01

编辑：

来源：互联网

很高兴可以回答你这个问题，说到老火汤，老广们最喜欢的了，但要怎么做这也是一们学问，说到茶树菇炖汤本人还是比较喜欢茶树菇排骨汤，不油也不腻，材料也简单，排骨两根，茶树菇150克，姜片少许，将排骨砍小块冷水下锅焯一次水去腥，把茶树菇顺便也焯水，将排骨和茶树菇捞起来洗干净备用，煲汤最好就是用沙锅，把排骨和茶树菇放进锅里加上适量水煲一个半到两个小时，顺便也放入姜片，中途打开盖子看过有没有白沫，如果有就顺便打掉，这样子煲出来的汤更清，时间差不多就可以调味了，加点盐，鸡粉就可以了！老板们，是不是很简单呢？

茶树菇竹笙排骨汤

材料：

排骨250克.姜片2-3片、盐适量、茶树菇（干）1把、竹笙（干）4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片

制作过程:

1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用

2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部

3. 洗净，剪段

4. 热水沸腾后焯水备用

5. 竹笙浸泡后洗净备用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用

7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入

8. 放入洗净的竹笙

9. 放入两片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇

11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟

12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可

13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了

茶树菇炖汤怎么做才好吃呢？

小撸虽不是广东人，却在广东混迹十几年。全国来说，广东人是最懂得喝汤的。因为广东人认为汤集合了所有食材的精华，是最有营养的，因此便有“无汤不成席”的说法，于是喝汤便成为与喝凉茶比肩的广东人传统的养生之道。

茶树菇营养丰富，在民间有“中华神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。同时茶树菇蛋白质含量非常高，含有多种氨基酸，炖汤或者是做菜时添加一些茶树菇，营养和口味会变的更加丰富美味。

茶树菇是尤其适合用来炖汤的。茶树菇含有丰富的人体需要的元素，蛋白质、氨基酸、钾元素、钠元素、维生素...其中的蛋白质是整体的四分之一，含有的钾、钠元素可以降低血压，还有着防癌抗老作用。听说有冻龄女神经常用茶树菇炖汤养颜哦！

因为茶树菇富含蛋白质和多种氨基酸，所以炖汤味道也格外鲜美。茶树菇的清香能充分带出肉类食材的浓香，每喝一口汤都能感受得到。

自从五一过后，全国已基本入夏，气温较高，人体新陈代谢快，水分容易流失，这时候就更需要补充营养和水分。而夏天就更适合喝瓜果类、菇菌类的汤了，茶树菇就成为夏季炖汤首选食材。

到底茶树菇炖鸡还是炖排骨更滋养更好喝呢？小撸认为，萝卜白菜，各有所爱，无论是茶树菇炖鸡，还是茶树菇炖排骨，全看个人口味喜欢，都是营养丰富的家常美味靓汤。

今天，小撸就分享几款用茶树菇炖的靓汤做法，炖鸡炖鸭炖排骨，就连纯素的茶树菇炖汤也安排上，咱就一网打尽！

【茶树菇煲鸡汤】

茶树菇炖鸡汤能消脂、清肠胃，有瘦身作用。

干茶树菇80克、鸡肉500克、姜5片、红枣5个、枸杞子10克、党参10克、无花果3只、陈皮少许、盐适量

1、茶树菇用水泡开，红枣去核

2、鸡肉飞水洗干净

3、把以上汤料洗干净放瓦煲里加入鸡、茶树菇、加入清水大火烧开转中火煲1.5小时

4、放盐调味即可

【茶树菇老鸭汤】

茶树菇与老鸭一起来煲汤，可以说是最佳搭档了，不但简单易做，味道鲜美。更可贵的是俩搭档的营养价值了，老鸭滋阴养胃补肾，茶树菇益气健脾补虚。

鸭子半只、茶树菇适量、姜适量、红枣三颗、枸杞适量、料酒5g、盐适量

1、首先，把茶树菇底部黑色部分剪掉，一朵一朵撕开，洗净，姜切片

2、鸭子洗净倒进冷水里，加点姜片，再倒入料酒

3、等水煮沸，捞出沥干

4、鸭肉倒进锅里大火干炒，炒出香味，表皮微焦

5、炖锅里放入鸭肉、姜、料酒、红枣、枸杞、茶树菇、适量的水，开始炖煮

6、大火烧开，转小火，炖煮两个小时

7、出锅前加盐即可

炒鸭子的时候不要放油去炒，这一步可以去掉鸭肉的腥味, 炒出鸭油吃起来更清爽。

【茶树菇排骨汤】

这个汤可以提高免疫力，补气强身，不错哦。

干茶树菇80克、无花果3个、排骨400克、姜4片、蜜枣1个、红枣杞子少许、盐适量

1、茶树菇用温水浸泡一下洗干净。

2、红枣去核，无花果洗干净。

3、排骨飞水洗干净。

4、把姜片蜜枣和处理好的食材一起放汤煲里大火烧开转中火煲1.5小时，加入适量的盐即可。

【茶树菇靓鸽汤】

茶树菇含有丰富的膳食纤维及蛋白质，能健脾胃，帮助肠蠕动，促进代谢，常食可起到抗衰老、美容等作用。而鸽肉有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。两者一起炖汤，香气浓郁，让人食之神清气爽，回味无穷。

鸽子1只、茶树菇50g、盐少许

1、首先将茶树菇泡水四十分钟，去除根部，再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。

2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3、准备好电炖锅，下入鸽子，加入茶树菇，倒入清水，以水面盖过鸽子为宜

4、盖上盖，炖三个小时后，加一勺盐，拌匀，即可享用。

接下来，介绍两款菇类汤膳——

【姬松茸茶树菇汤】

姬松茸被誉为“地球上肿瘤患者最后的食物”，对于提高免疫力作用显著；与茶树菇一起炖汤，可补充氨基酸，增强抵抗力。产后服用可以增乳发奶，通过母乳增加宝宝抵抗力，促进身体的恢复，气血调补。

姬松茸、罗汉果、新会陈皮

茶树菇、枸杞子、花菇、红莲子、百合

500g-750g的鸡肉或排骨、瘦肉、鸭肉、鸽子均可

1、焯水

肉类食材冷水下锅大火煮开捞出清洗干净备用

2、清洗

茶树菇、花菇、姬松茸用清水冲洗干净，用开水浸泡。（浸泡的水留用煲汤) 枸杞子、红枣稍冲洗后备用；

3、炖煮

汤煲中放入焯过水的肉类食材，将所有的汤料一起入放入，加浸泡汤料的水及清水1.5-2L，大火烧开后转小火煲2小时加盐调味即可。

【香菇茶树菇汤】

香菇具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌之功效。加上茶树菇一起炖汤，清香不油腻，营养美味全在一盅汤里。

茶树菇、香菇、芡实、眉豆、莲子

鸡肉/猪肉适量

1、清洗

将茶树菇、香菇、眉豆、莲子、芡实等食材清净备用

2、焯水

鸡肉去皮/猪瘦肉冷水下锅，大火加热至沸腾，捞出鸡肉/猪瘦肉清洗掉血沫备用

3、炖煮

将鸡肉/猪瘦肉和汤料一起入汤煲，泡汤料的水也一起倒入，加水至没过所有食材。大火烧开后转小火继续煲2.5小时

4、调味

待汤煲足时间，加入少量盐进行调味即可。（汤味已经很鲜美了，只需要加盐调味，无需再额外添加其他任何调料）

这样，一煲鲜美可口营养丰富的香菇茶树菇汤就端上餐桌供全家人享用了，家庭的幸福在一煲汤膳中其乐融融。

你有过这样的经历吗？一觉醒来，眼肿、脸肿、恨不得整个人都好像胖了一个码。看看这款纯素的茶树菇汤，利水渗湿，消水肿，清暑热，堪称消肿利器，最是适合炎炎夏日哦！

【冬瓜薏仁茶树菇汤】

冬瓜、薏米、干茶树菇、姜

1、薏米浸泡一晚。或用水煮开数分钟，在锅里焖一两小时。薏米要煮软了才好吃。

2、茶树菇切去硬蒂，洗净泥沙，清水浸泡1小时。

3、茶树菇连同浸泡的水一起放入汤锅，添加清水至足够开始煮，姜去皮拍碎放入。

4、冬瓜洗净，将皮与瓤切下来，放入汤锅煮。冬瓜利水的功效，很多都在皮和瓤里啦。

5、冬瓜切成略厚的片放进汤锅，煮开后以文火煮，所有材料软熟后关火，加少许盐（可不加盐）。不加盐，更能尝出食物真味，而且汤的功效更强！

多喝茶树菇汤益处多多

1、防癌抗癌：

茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老：

茶树菇汤具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，还有增强身体免疫力的作用。

用干茶树菇炖汤我常做！排骨买回来洗干净焯水下放电瓦撑里加水加点枸杞少量盐后，再把干的茶树菇洗干净剪掉根部不用泡水直接放到瓦撑里面一起炖就可以了！这样保证了茶树菇的味道更浓更香！开锅后加适量鸡精和味精就好了！这样简单方便炖出来的汤非常好吃，香气四溢味道鲜美！无论炖排骨烫还是鸭汤鸡汤猪脚汤都可以这样放一些进去一起炖！

大家好：我是客家人五哥，今天很高兴来回答这个问题，茶树菇炖汤，只有干茶树菇炖汤才好喝，材料：老乸鸡1只，猪瘦肉3两，干茶树菇去掉头部用清水浸泡1个小时，生姜二片，水3斤，盐6克，味精1克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，把全部材料放在炖盅里面，封好保鲜膜，大火炖2个小时，注意（老乸鸡和瘦肉要焯水，这样炖出来的汤比较清）。

炖汤的话首选骨头汤，建议先熬几小时猪大骨，做底汤，等需要吃的时候再加入树菇炖十几分钟就行了。

茶树菇怎么炖汤好喝？我来回答这个问题！

首先我们先考虑用什么跟茶树菇一起炖汤。我这里推荐有老鸭跟老母鸡，因为这两种拿来炖汤特别好喝，所以这次就选老鸭来做茶树菇老鸭汤，这个汤沙县小吃都有。制作过程是这样的：首先找品相好的干的茶树菇洗干净，老鸭肉的话选大鸭翅跟鸭胸肉。因为这两个地方的肉比较好吃。
找个中等大小的砂锅，把茶树菇跟鸭肉放进去。配料的话选大红枣5颗，枸杞15颗，生姜3片，花生放5颗，适量的盐跟鸡精，料酒倒多点。搅拌一下然后先颜值10分钟
接下来砂锅上火用中火闷，先不要放水。把料酒闷得差不多快干了，有闻到香味再倒热开水下去，水倒差不多满。改大火煮开后改小火慢慢熬，熬2个小时左右。中途要注意水量。少了要加。等到最后一次加水再熬到生差不多一半的汤就可以了。
以上是我的制作方法，有什么不对的地方直说无妨。谢谢

关于这个问题相信很多人会说炖排骨，炖鸡，这是一种比平常的做法，只要食材新鲜，搭配得当，汤就会鲜甜美味。

但是我今天要和大家分享茶树菇另一种做法——我也叫不出什么名字，食材有：扇骨（龙骨最好）1斤、螃蟹两只，苦瓜一根切块，茶树菇一撮（1~2两，按照实际情况把握），生姜切片。

汤的第一步肯定要熬制原汤，扇骨洗干净，开水去腥后再用冷水冲掉泡沫。然后加水入锅熬制半小时，如果你要继续忙的话可以把骨头先放一边，不需要的话咱们继续；

第二步，熬好的汤加热，放进茶树菇和苦瓜，熬制20分钟；

第三步，放生姜，放螃蟹，熬至螃蟹变色后再熬制十分钟。

第四步，放盐和鸡精调味。

注意要点，熬汤时水要放足，中途不能加水，这样煮出来的汤才有灵魂。

回头你可以试试，相信你会喜欢这道汤。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无药害。集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。多次的实践与技巧相结合，总结了经验，用简单的材料做出精制的菜品。

· 茶树菇炖汤

【准备材料】

茶树菇100克瘦肉50克葱一根

姜二片盐少量酱油适量

----【烹饪步骤】----

1、茶树菇洗净，提前浸泡一小时备用。

2、瘦肉洗干净切片，茶树菇一分为二，放入炖汤小盅(无需加水，提前浸泡的水)。

3、炭火烧开，倒入酱油，放上姜片煮开，加少许的盐，小火慢炖半小时，撒上葱花。

茶树锅炖汤就做好了，香气扑鼻、淡而有味

----【茶树菇炖汤之"你问我答"】----

问:选材选料是做出茶树菇美味的关键?

答:茶树菇以茶色为好，盖厚，柄细短，未开伞，良好的食物的标准再与碳火、小盅增加了环保，保留了味道。是选材选料的关键所在。

【结余小提示】

勤劳的双手，做出舌尖的美味。浸泡茶树菇入味、易熟。不换水更好的保留了味道与营养，无需味精，肉和汤本身具有鲜味。提高身体免疫力，常吃有抗衰的效果，是一道初夏的滋补佳品。

以上就是茶树菇炖汤的做法和观点。

@悟空问答

茶树菇性平、甘温、益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴，提高人体免疫力的功效，“茶树菇炖鸡汤”是滋补佳品，经常食用可起到抗衰老、美容养颜作用。主料：老母鸡一只，新鲜茶树菇。辅料：食用油、生姜、鸡精、盐、葱。首先把老母鸡处理干净切块，锅中加入水，将鸡块焯水，然后冲洗干净；锅中放入少许食用油放入焯好水的鸡块，放入生姜片翻炒，炒干水分的鸡块放入电压力锅中，放入洗净的茶树菇和葱段，电压力锅压20分钟，出锅时放入少许盐、鸡精调味即可。

茶树菇它是一种营养非常丰富的菌菇类，味道美味，所以大部分人还是比较喜欢吃茶树菇的。

就我个人来说，因为我是个吃货，所以更喜欢吃茶树菇，不怎么喜欢动手去做菜，但偶尔也会动动手指去学做菜，这也是在过节假日的时候才会去做的事情。

那这时很多人就会问了，怎样做出的茶树菇才会好吃呢？其实茶树菇的吃法有很多，不管是熬汤炖汤的时候放上一些茶树菇，还是直接拿茶树菇来炒菜，都是非常不错的选择。

下面这道肉丝炒茶树菇就是非常简便的一种做法了，准备好所需的食材和调料，然后就是准备一块里脊肉。

这里我们选用里脊肉是因为，会让整道菜吃起来不油腻，而且清淡爽口，除此之外，还要准备好一个青椒，适当的葱姜蒜，这样准备工作就做好了。

接下来我们用浸泡好的茶树菇，还有就是一般来说家里会备用的茶树菇是干的，这样便于储存。

浸泡茶树菇的话，要把它浸泡上二十分钟左右，然后进行搓洗，等到干净之后倒掉水再重新浸泡。

这样的话茶树菇浸泡的才干净，并且第二次浸泡茶树菇的水可以保留着，因为水是很干净的，并且留着还能够用得到。

第二步，把准备好的里脊肉，切成肉丝状，然后放上一些腌制肉的调味品进行腌制一下，生抽老抽，淀粉胡椒，糖盐往里面倒，再把肉一起腌制。

而肉腌制好之后，葱姜蒜等调料都已经在旁边准备好了，我们就可以开始进行下一个步骤了，第三步，等到茶树菇浸泡好了之后。

捞出来控干水分，在直接用手把它撕成细丝状就可以，而青椒的话，同样清洗干净之后切成丝，而红辣椒的话，直接清洗好后就放在盘中备用。

第四步，准备好了之后，就可以上锅进行翻炒了，在炒锅中放油，等到油温变热之后，就可以把准备好的红辣椒放在油锅中进行炒，炒过之后将辣椒取出扔了就行。