农村人冬天一般都吃些什么美食？

俺家是东北吉林省农村那嘎达的，要说冬天俺们农村人吃啥，俺们这里的好吃的可太多了，各位读者朋友们预备点纸巾，不然躺口水，听俺给大家分享几个。

01、下雪天吃大鹅

在俺们东北这嘎达，有这么一个说法，就是下雪之后得流行吃大鹅肉，大鹅肉可以炖酸菜，可以炖土豆，还可以干崩，不下雪不吃，下了雪之后，这绝对是第一美味。

其实现在东北农村生活条件好了，并不是多么馋大鹅肉，只是下雪天吃大鹅，是一个借机喝点酒的理由，通过这么一个理由，朋友们多一次相聚的机会，朋友越走越近，亲戚不走动，感情也越来越薄。

02、东北猪肉炖酸菜粉条

最好选那种五花三层的猪肉，用农村大锅和酸菜炖上个两三个小时，哎呀我去，那猪肉里面的油脂被充分的炖到酸菜汤里，酸菜那叫一个香，来片五花肉，入口即化，此时俺感觉人生已经达到了巅峰。

要出锅之前的20分钟，再下点血肠，来吧，你吃完都不知道自己姓啥了。

03、小笨鸡炖蘑菇

吉林省挨着长白山，你们知道不？所谓靠山吃山，俺们身为长白山附近的农民，自己家养着小笨鸡，就是你们说的那种土鸡，那可是纯正的吃粮食和虫子的散养鸡。

长白山上每年秋天都会源源不断的下山各种蘑菇，松蘑，榛蘑，冻蘑，这可是纯的山珍呀，炖小鸡的时候再放一根长白山林下参，又滋补，那味道又鲜美。

要是再来二两纯粮食小烧酒，这小日子，过的太得劲了！

04、大碴子，面糊糊粥

大碴子和面糊糊粥，本来在俺们东北农村是粗粮，可是由于生活条件好起来了，大鱼大肉吃惯了，太腻，偶尔来一顿大碴粥，和面糊糊粥，调剂一下，哎呀！这纯纯的乡情一下子就被激发出来了，再配点小咸菜，咸鸭蛋，香喷喷真好，大冬天来一碗热乎乎的，俺都怕你上俺家来就不走了。

05、粘豆包

粘豆包是俺们东北农村人智慧的结晶，这种美食不但好吃，还很抗饿，在过去的时候家家户户都得进山弄柴火，每次进山之前都是吃粘豆包的，这样不会在寒冷的大雪地里饿到和冻着。

粘豆包的皮是粘面子或者粘大米碾碎了成面，里面包裹着蒸熟了的红豆陷，包完了外面再滚上面，拿到大雪里去冻，冻硬了的时候，就可以收到面袋子或者其他容器里。

吃的时候放到大锅里蒸熟就行，粘粘的糯糯的，要一口外边滑滑的，里面的红豆甜丝丝的，以前男人进山打猎和砍柴，吃了爱人做的粘豆包，就像爱人陪在身边。

06、东北大煎饼

东北大煎饼可是老出名了，你们想吃的话，私信我，我给你们买了邮过去啊。

大煎饼可是一种万能的美食，有大煎饼卷大葱，大煎饼卷鸡蛋，大煎饼卷白糖，大煎饼卷土豆丝，大煎饼卷小咸鱼，哎呦俺的天，吃的那个满足就别提了。

大煎饼最开始都是玉米面的，现在研究的多了，有五粮的，有红枣煎饼，原味玉米煎饼，大米煎饼……这代表了俺们东北几百年上千年的美食文明。

07、灶台鱼，灶台鸡，灶台排骨

哈哈哈，要说灶台鱼，估计南方朋友都没见过，就是在锅台上吃的鱼，因为做鱼，在马勺里，那味道和大锅柴火炖的鱼差的太远了。

三五个人围在灶台边上，炖一锅鱼，鸡，排骨，或者筋头巴脑，大冬天的吃这个最舒服，热热乎乎的，再来点烧酒，朋友们一边吃，一边吹吹牛，侃侃大山，生活可真是有滋有味。

08、蛤蟆炖土豆

蛤蟆是俺们东北人管林蛙叫的方言，不是青蛙，是那种黄肚皮的蛤蟆，冬天的蛤蟆，肚子里有籽，还有蛤蟆油，不仅大补，那个香，哎呦我去，老好吃了。

不行，俺家今天炖蛤蟆了，俺不跟你们白话了，俺得先去吃去了，受不了诱惑了。

总结一下：俺要是往下接着说，估计写出个三十五十个美食都能，怕你们馋，哈哈，先写这些吧。俺们东北农村，冬天占用全年的一半时间，充满智慧的东北农民，怎么能让这么长的冬天失去仪式感呢！

我是【高老慢】，欢迎大家到东北长白山脚下做客，关注我，我们的故事就从现在开始。

比城里吃的好

谢谢邀请！

农村人冬天吃什么？

在我们西南方重庆，经常有一句话挂在嘴边:冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方。所以在我们农村一到冬天就喜欢吃白萝卜炖猪肉，吃了冬天暖和对身体有好处，即营养美味也是对感冒的一种处方。

特别是在我们土家族的地方，一到冬天，自己家养的家禽如:鸡、羊也会杀来吃。还有就是在我们重庆，冬天吃火锅，自己家种蔬菜、去菜市场买点肉和海鲜，就烫着吃起来了。

北方农村，冬天天气寒冷，只能储存蔬菜，储备到冬天吃，农村最传统的几大名菜，土豆，大白菜，大萝卜，大芥菜。还有各种晾干菜，干豆角，干茄子，干豇豆，干葫芦条，还有各种腌制咸菜，有萝卜条腌制，辣椒茄子，还有扁豆角，还有葱姜蒜，都可以做咸菜，还有各种菌类，都是自己到山上采的。

在我们北方，农村主要吃四大名菜，大白菜炖土豆，酸菜炖排骨，蘑菇炖小鸡，大萝卜炖粉条子，外加一个咸芥菜，这些都是家常便菜，都是冬天长期吃的，只是天天换样做而已。

白菜炖土豆

在我们北方一到秋天十月份，就开始储存大白菜的，准备过冬的时候吃，还有储存土豆子，大白菜有解百毒之功效，土豆子钾含量高，在北方储存大白菜的方法，是在地下挖个菜窖，深两米，宽三米，长四米，地面儿用木方搭上，上边儿用高粱杆，做保暖，再填上土，再留个菜叫门儿，这个菜窖就完成了，把萝卜白菜都储存到菜窖里，留着冬天备用，今天想吃大白菜炖土豆子，就到菜窖里拿一颗白菜，在拿点儿土豆，这就是一天的菜，早晨多做点儿，留着晚上吃，因为北方农村冬天在家猫冬，只吃两顿饭，也许是北方人传统这是过去的说法。现在北方的年轻人，也到外地打工去了，已经没有了猫冬的习惯了。

小鸡儿炖蘑菇

现在北方农村，只要家里有人的，都会养点儿土鸡，这就等到冬天用，因为北方冬天寒冷，有的时候会杀一个鸡，全家补养身体，北方有个名菜，叫小鸡儿炖蘑菇，其实这就是老百姓的家常便菜，只是不能天天吃而已，有的时候一个月，吃一次小鸡炖蘑菇，蘑菇都是纯天然的，都是自己夏天的时候，到山上采来的，晾干备用，不做菜就用上了吗？小鸡儿炖蘑菇的方法还简单，就是把鸡切成小块儿，搁油煎炒，搁上葱花大料，再放入蘑菇，加水清炖，等好肉能嚼的动，这道菜基本就完成了。

酸菜炖排骨

酸菜炖排骨，北方一道名菜，什么叫酸菜？是由大白菜腌制而成，在每年的十月份，买回来大白菜，在准备一个大水缸，现在腌制白菜很简单，白菜都是生腌制，把白菜修理干净，在用水把它洗干净，就开始往缸里头码上一层，在白菜上边儿撒些盐，在码上一层，在撒些盐，直到大水缸腌满为止，上边儿搁上一块大石头，压住大白菜，里边儿再放上水，等到过一个月后，就可以吃了，其实酸菜有很多吃法，猪肉酸菜饺，酸菜炖粉条，猪肉炒酸菜，最好吃的就是，猪肉酸菜饺子，那真叫个酸。

还有一个名菜，就是大萝卜，大萝卜有通气的功效，萝卜炖粉条子，萝卜可以包大菜饺子，还可以包猪肉萝卜包子，把萝卜切成丝儿，猪肉炖个萝卜条子，还有牛肉炖萝卜，北方农村基本利用这些蔬菜，来完成一冬天的受用，还有各种腌制品，基本冬天是吃不过来的。

北方农村还有一样最传统的，那就是粘豆包子，把粘豆包子做完后，放在大缸里储存，利用天然的冰箱，在外边储存，等到吃的时候，拿出来几个，放锅里一蒸，热气腾腾的粘豆包就上桌了，再炖上点儿酸菜炖排骨，这就是北方的一道大菜，写的我都馋了。

大米饭，红烧肉。

题主你好，我来回答你农村人冬天都吃啥的问题吧，希望我的回答能让你满意。

在我们国家，许多的地方的饮食习惯都有所不同，如在东北农村，人们喜欢在冬天里吃猪肉炖粉条、蘑菇炖小鸡等。

而我们四川，在冬天里，由于农闲了，农民也是变着花样来吃。像我们在冬天最喜欢吃的就是以下几种。

涮火锅

说起涮火锅，人们肯定就会想起城市里那些高档的火锅店内，客人们围在桌子的周围，猛吃海喝的场景。

其实，在我们农村，冬天的时间，特别是在下雨天，人们也喜欢涮火锅的。

而咱们农村人涮火锅就没有城里人那般讲究了，都是去自家地里，扒些萝卜、菠菜、以及大白菜，再去街上买些鱼和涮火锅的调料，就可以开始涮火锅了。

在冬天里，一家人围在一起，一边涮火锅，一边摆农忙阵，那场景不仅温馨，而且还特别温暖。

吃滑肉

在我们四川，一旦进入冬季，就有农民开始杀年猪了。

杀了年猪了，家里有肉，而且，红薯淀粉自己家也有，于是农民们就喜欢做滑肉来吃。

割下半斤猪瘦肉，洗净切成丝，加人豆瓣酱、盐以及其它调料腌制十来分钟，然后加淀粉和水调成滑肉糊，等锅里的水烧开以后，用手把滑肉小坨小坨的抓进去，等到滑肉浮起来时就熟了。

碗中放点葱花、香菜、盐以及适量的醋和花椒油，把煮熟的滑肉盛入碗里拌匀就可以开吃了。

冬天里吃滑肉，即饱腹又温暖，关键是做起来快速简单。

吃腊肉

在四川农村，农民们都有熏制腊肉和吃腊肉的习惯。

在我们小的时候，腊肉都是留来招待客人的，而现在生活条件好了，只要你愿意，天天都可以吃。

想吃腊肉时，把腊肉洗净放入锅中煮八成熟熟，然后捞出锅让它自然冷却。

趁腊肉在冷却的时间，去自家菜园掐一把嫩蒜苗回家，用蒜苗炒腊肉，那味道，用我们四川话说，巴适得很。

总结：在冬天，农民会经常吃滑肉、涮火锅以及炒腊肉等，但吃得最多的还是米饭和白菜、青菜等家常便饭。

我是李茗说乡村，有喜欢我回答的朋友可以关注并点评哦！

冬天了，我在父母家护理父亲，吃啥喝啥就说说。

米饭面食作为主食不用说了，我是东北人，人家南方人都说你们吃面吗？吃面不多，三餐米饭较多。夏天的菜园啥都有，不用花钱，冬天就不行了，想吃新鲜的就得买喽。常吃的白菜，土豆，萝卜，自己种的。白菜腌了酸菜，往年猪肉便宜，猪肉炖酸菜常吃，今年就得搂着点了。秋天冻的茄子豆角可以派上用场了，一冰柜的冻货。冻辣椒，冻茄子，冻豆角，冻黄瓜片，这些东西现在冬天都有，不过价格贵，而且要去镇上买，不方便一方面，主要是贵，农村里的人还真有些不舍得。不过现在这个时代好多了，以前小时候没有新鲜蔬菜卖，更没有那个闲钱买，如今条件好了，偶尔去赶集也会买芹菜韭菜黄瓜啥的，这些新鲜的蔬菜在天寒地冻的东北不便宜，都是大棚温室种植，而且多是从外省远道运输而来的。

冬天来了，新鲜蔬菜吃得少了，这个和经济条件有关，没办法的事。不过带有东北特色的东西在这里絮叨絮叨。干豆腐大豆腐，大多数东北人都爱吃的。小豆腐，冻白菜，酸汤子，粘豆包，都在这个季节闪亮登场，也只有东北才有这些东西。

吃吃喝喝，显现地方特色，更体现经济水平，冬天里就更明显，尤其在东北。可不管咋样，民以食为天，尽力地为自己的餐桌拿上可口的饭菜，虽农家里简简单单的东西，可也能做出不一样的味道。这也就是东北农村人在冬天一日三餐所做的努力。大鱼大肉海鲜不可能天天有，粗茶淡饭才是家常便饭，春种秋收冬藏已经渐渐有了变化，冬藏不再那么重要，新鲜蔬菜一点点随着农家人收入的不断提高而走进他们的厨房，整个冬天可以不用准备多少老三样，就吃新鲜蔬菜。

每个地方的习惯不一样，我们这里冬天就是一个热锅，什么菜都可以，一顿乱炖

我是石家庄农村的每到冬天，即使现在农村生活条件好了，村里门市有很多新鲜蔬菜，村里人还是要储存一些菜，都有哪些菜我们往下看？

第一 大白菜 今年大白菜 我们农村家里价格是一块钱一颗，去地里可以自己挑选好的。也有不好的的就更便宜些。大白菜可以炒菜 炖菜 熬菜 涮锅 包饺子 包包子。大白菜买多了可以晒成干菜 还可以腌大白菜 所以在我们村里的很受欢迎之一。

第二 萝卜 萝卜是在农村也是经常吃的菜 萝卜在村里可以用来炒菜 涮锅。包饺子 包包子 经常用的就是萝卜 。萝卜买多了在村里主要是用来腌咸菜。

第三 大葱 是农村也是每年都要买的今年大葱也比较便宜 村里有人种也就是两三毛钱一。大葱可以炒菜 常吃的就是大葱炒鸡蛋 大葱也是家中的常用调味品 ，包包子 包饺子 炒菜 炖肉都是必不可少的调味品。

这些都是我们这边冬天家里经常要吃的菜每年都要储存的一些菜。

分享一下东北农村冬天都吃什么

东北的冬天特别冷，所以新鲜蔬菜运过来很贵，运到农村就更贵了，所以农村人再刚入冬的时候家家户户都冬储大白菜，红萝卜，土豆，大葱等，存储方法就是放在地窖里保鲜，除了这些，东北农村人还特别爱吃以下4种食物，逐一介绍一下：

1、粘豆包。东北农村大部分人都会做粘豆包，把黏米或者粘苞米用机器掺水研磨成非常稠浆，然后控水揉成大面团，冻起来，吃的时候拿出来缓着，然后包上红豆馅，一做会做很多冻起来，吃的时候热一下就可以了。

2、积酸菜。作为东北人必吃的菜，农村人家家户户都要积一大缸过几大缸，酸菜什么都可以炖，比如血肠，大鹅，大骨棒，五花肉等等，万物皆可炖！

3、冻果，包括冻秋梨，冻海棠，冻柿子，冻桃等等，茶余饭后，吃上几个小时酸甜津凉！

4、冻豆腐，鲜豆腐切好块直接放在外面一晚上就可以冻好了，东北的冬天可想而知！

在农村冬天没有什么新鲜的蔬菜，有也挺快的，都舍不得去买，更可况东北的农村，温度极地，新鲜蔬菜运过来容易冻，成本更高！

农村人冬天吃什么？

农合社村姑还是以坚持原创为主，也不怕条友们笑话，进入冬天吃饭和春夏秋三季一样，每日三餐。冬季也算农村最闲的季节，秋作物以颗粒归仓，小麦也种上了。在我们这一带，农村人生活简朴，基本上适不得经常吃大鱼大肉。早上喝稀饭，有时炒萝卜，有时炒白菜吃馒头。中午吃面条，锅里不是红薯叶，芝麻叶就是菠菜叶，随手拿个剩馒头吃。

到晚上喝红薯糊涂，炒点萝卜白菜，烙的薄烙馍把吵熟的菜卷起来吃，那才叫软软香不塞牙。当然啦有时会割上一点肉，和土豆、白菜、萝卜，粉条炖上一锅，各自剩到碗里端着吃。特别这个时候，养的猫狗都围在身边，不时的瞪着眼看着你吃，猫不时的会喵喵叫上两声，狗在你的旁边也会汪汪，汪汪汪叫。

农村人吃饭也习惯了，别说冬天就是一年四吃的都是自家种的蔬菜，如辣椒，大葱，萝卜，白菜，菠菜，芹菜，香菜，大蒜，豆角，南瓜和冬瓜等等。别不好意思，农村冬天经常吃什么就是什么，不知我说的对还是不对。