蜂蜜保质期多少（蜂蜜存放一年之久，还能吃吗）

蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？怎么就不能吃了，只要是真正的纯蜂蜜。放几年都没有问题。我07年生二娃时，他爷爷拿1斤蜂蜜来了，自己养的蜂，酿的蜜。坐月子吃了几次，剩下的就没怎么吃。上前年的时候，还吃了一次，再剩下的点，盖子没盖好，后面就干了，长霉了，才丢了。应该就放十来年了。

前年热天，我老家窗户没关，蜜蜂飞进去，在柜子里做了个窝，后面割了两斤纯野花蜂蜜。当时送人了一点，剩下的现在也还放在那没有吃呢。平时不知怎么吃。

存放一年之久还能不能吃，这还要看你的保存条件。比如这瓶蜂蜜是放在烈日之下暴晒；或者是海南岛的居民手里的一瓶蜜，基本上天天处在30多度的高温中；又或者是没有密封严密。那么不需要一年，可能几个月就不能吃了。所以怎么判断蜂蜜能不能吃呢

第一，观察颜色是否有变化。看看蜂蜜上有没有一些菌落生成。

第二，闻味道，闻闻蜜香味还有没有。如果打开之后，没有蜜香味，有酸味、发酵的味道，那么就不能吃了

第三，看有无大量气泡产生。如果有大量气泡产生，也不要使用了。

很高兴一起讨论这个话题，我是中条山梅梅，家人养蜂二十二年，很肯定的告诉大家只要是原生态的成熟蜜，存放不要说一年，就是三年都可以吃，只是存放的蜂蜜花香味没有新蜜浓。

但提醒大家是1、必须是成熟蜜，蜂蜜波美度必须在40℃已上，还有存放在阴凉干燥地方，还有蜂蜜属于酸性液体，在贮存中避免接触铁、锌、铝之类的金属。2、把盖子拧紧防串味，污染等。

不好意思我又要被推荐成为主页了。为什么这么肯定呢?首先我是一个职业养蜂人，对蜂蜜的认识还是比较多的，主要原因还是因为目前的首页回答不够完善才让我有机可乘。

目前首页的回答是非常肯定的回答了这个问题“肯定能喝。”我可以很负责的说不一定能喝，为什么呢？这还得从蜂蜜自身的原因说起，首先要了解这瓶蜂蜜用的是什么容器装的，是塑料瓶还是玻璃瓶还是其他；其次要看这瓶蜂蜜存放的环境，是放冰箱、阴凉处还是温度高的地方。

1、这瓶蜂蜜是用熟料装的还放在高温的条件下一年，估计这瓶蜂蜜应该变质，不能喝了。如果是放在冰箱或者阴凉处的话是可以喝的。

2、这瓶蜂蜜是用玻璃瓶装的话还要看这个瓶是否干净，是否装过其他，例如：酱油、酒之类等等，又没有充分清洗干净的话，那么这瓶蜂蜜也很有可能出现变质不能喝。

3、即使是用玻璃瓶放阴凉处，附近有没有存放着其他化学成分、酒等等，都是有很大关系的，因为题主说的是存放一年的蜂蜜，这些都必须考虑清楚才能回答。

4、总之这瓶蜂蜜能不能喝，就必须打开这瓶蜂蜜闻闻它有没有异味，如果没有异味的话这瓶蜂蜜就应该喝。存放一年了原本的香味肯定是没有刚买回来那么香的。

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蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？

蜂蜜的保质期通常在1~2年左右，目前国家在“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，要求蜂产品保质期需标明是两年。过了保质期最好不要食用。蜂蜜的保存环境是阴凉、干燥处，温度为15~20度，只要保存得当，放了一年的蜂蜜食用是没有问题的。

但是，因为蜂蜜的纯度不同，或者因为保存的温度偏高，有些放了一年的蜂蜜出现了颜色变化，假如和刚买的时候颜色有了明显的变化，或者出现了胀气，蜂蜜的表面产生了一层泡沫，味道发生了明显的变化，闻起来味道酸酸的，就是变质了，最好不要再食用了。但是在冬天低于14℃的温度下蜂蜜会结晶，颜色变白，假如闻起来味道正常，是可以正常食用的。

虽然蜂蜜含糖量很高，是一种不容易变质的食物，其中不容易滋生细菌，但是我们不能忽略“嗜渗酵母”这种微生物的存在，只要温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，这也就是为什么有些蜂蜜放久了出现泡沫，发生涨瓶现象的原因。

观察一下手中的蜂蜜，假如颜色没有发生明显变化，没有出现泡沫和涨瓶，味道正常，在保质期内，就是可以正常食用的。但是蜂蜜放置的时间越久，风味也会慢慢发生些许转变，所以买来蜂蜜还是尽早食用的好，尤其是打开的蜂蜜。

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如果是买的未加工的原蜜，打开闻一下，有没有酸味，有的话就不要喝了，虽然理论上成熟蜂蜜是永远不会变质的，但是就怕你买到了不是那么成熟的蜂蜜。

如果买的是超市的加工过的蜂蜜，应该不会酸，因为这样都是经过人工物理浓缩到一定浓度的。

实在不放心，你就拿去做做面膜、做做蜂蜜唇膏、做做蜂蜜手工皂啥的，再买一瓶新的喝。

下面是我在家无聊给我家人做的蜂蜜唇膏…

纯蜂蜜的存放时间是很长的，放一年吃绝对没有问题，我国规定的瓶装蜂蜜的保质期一般是18个月，但是由于商家卖的瓶装蜂蜜纯度不一，蜂蜜的纯度越高保质期就越长。

如果是原浆蜂蜜，那么只要在密封状态下，存放数年其实都是可以放心食用的，这是因为蜂蜜浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。

尤其是纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分极低浓度极高，这种就是最优质的蜂蜜，理论上只要密封了放上几年甚至更多的时间都不会变质。

此外虽然蜂蜜理论上的存储时间很长，但是由于蜂蜜品质纯度不一，所以我们吃蜂蜜的时候还是要判断有没有变质。

鉴别蜂蜜有无变质的方法其实很简单，就是亲自品尝，如果尝一下酸的，证明蜂蜜很有可能变质了，没有变质的蜂蜜吃在嘴里是甜的，过后嘴巴、喉咙会感觉到一些酸，蜂蜜越纯浓度就越大所以肯定是甜的。

此外辨别蜂蜜纯不纯看容不容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜都是含水分很低、浓度很高的优质蜂蜜，这是不容易变质的。纯蜂蜜结晶后用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，不纯的蜂蜜就不容易结晶了，或者只是沉淀了一部分，沉淀物也不容易用手搓捻。

所以如果一罐蜂蜜完全结晶，且吃起来很甜，那么就是优质的可食用的蜂蜜，当然一些不法分子使用了添加剂让不纯的蜂蜜结晶，加入甜味剂让变甜，这就真的是属于防不胜防了，不过纯蜂蜜的甜味绵软细腻，和加了添加剂的还是有区别的。

蜂蜜营养丰富，不过蜂蜜最好用40度以下的水冲泡喝，这是因为在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

我本人就非常喜欢和蜂蜜水，尤其是放凉的，喝一口简直是舒服到家了。

每天一杯好蜂蜜，身体健康有魅力！一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！

蜂蜜被谣传为不会变质的食品，其实并不存在，保存长短一看品质，二看保存条件，有的还看种类（如油菜蜜）相同保存条件品质高的种类肯定保存时间会长久一些。

蜂蜜适宜低温，惧高温，哪怕是品质低的蜂蜜，保存于零下度，或者保存于特定环境（如金字塔可以形成木乃伊的环境）依然可以让人感觉不会坏，特别低温环境，还可以保鲜。

蜂蜜变质主要现象就是发酵，发酵源于蜂蜜内含有耐糖酵母菌，除了温度很低会减缓或停止活动，其它时间都在活动，蜂蜜内含有水分（这是必然的）品质低含水量高在适宜温度下会加速酵母菌活动，会很容易发酵变质，结晶后或高品质液态含水量会变得少，会让菌类活动变得缓慢。

蜂蜜忌高温，所以直接排除高温杀死酵母菌的做法！

蜂蜜发酵变质是什么样子的呢？直观感受就是浓烈酒精气味，发酵到一定程度还会变酸（醋），发酵变质后蜂蜜其实还是甜的（除非醋变多了）但不易直接食用了，因为常温无措施的发酵后还会带来其它细菌，
不利于健康。

谢邀

我觉得只要你存放的好一年多了也是可以吃的，蜂蜜一般要放在阴凉的地方而且要密封好，这样才能存放的时间长，而且不变质。在农村我记得只要放的好，一般放几年都没有问题的。

我们都知道在世面上卖的蜂蜜基本都是保质期两年之久的，因为他们会保存的。还有就是要在自己家里保存蜂蜜要注意保存的方法，打开后如果有异味或者是看蜂蜜有一些异物，那么这种蜂蜜最好还是不要吃了，防止中毒。我觉得现在从超市买回家的蜂蜜还是不要放那么长时间，而且这种蜂蜜说是可以保存3年到五年，但是他的纯度不够，而且是经过加工了，里面本身的物质有些破坏，所以还是不要放的太久。一旦发生变质，那么对自己的身体真的不好。

我认为本来吃蜂蜜是对自己身体好的，能够保护皮肤还能润肠通便，结果吃了时间太久的蜂蜜，反而会对身体有伤害。

你们怎么认识的？

若是真正的蜂蜜，存放十年，甚至几十年都是没有问题的。因为，蜂蜜自带防腐功能。

超市里面卖的那个蜂蜜，基本上都是假的，不能与真蜂蜜相提并论。除了伤害五脏和大脑，它甚至连白开水都不如。

迄今为止，对蜂蜜非常亲近已经数十个年头了。卖蜂蜜的老人常常对我说，这蜂蜜放几十年都不会坏，我在心里常常暗暗称奇。不过，根据这几年的观察，蜂蜜确实带有防腐效果。 有时候做蜂蜜面膜或眼膜，做的量多，一次用不完，吾就用保鲜袋把它封起来，常常能保存很多天，用上好几次，非常便捷。不过，存量特别稀少的时候，在夏季就容易变质。

现在市面上，很多售卖的蜂蜜都是假的，甚至可以说，只有道德高尚的人，才能将这“大自然的恩赐”，与人类频繁见面。如此说来，吾还是蛮有福气的。

真正的蜂蜜，闻起来是有股花香味的，这个没法造假。应该说，这是辨别真假蜂蜜——最直接又简单的方法。

若是真正的蜂蜜，密封好，无阳光照射，又没有接触不锈钢或铝制器皿，一般不会变质。那么，吃更是没问题。

放了3年了，刚刚的！我家卖蜂蜜，蜂蜜也是越长久越好，因为蜂蜜含有的很多营养成分和酶物质都经过时间沉淀，更利于人体吸收！