家常的油泼辣子拌鸡丝做法

简介

凉拌鸡丝作为一道夏日爽口小凉菜，备受大家的喜爱，其口味多变，不同的酱料可以拥有不同的口味。而其它的油泼辣子色泽红亮、口感独特，看起来就让人胃口大开。

用料

做法

• 1

  准备好所有的食材。

• 2

  锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。

• 3

  黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。

• 4

  金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。

• 5

  煮熟的鸡肉取出凉一凉。

• 6

  再用刀背拍松散。

• 7

  撕成细丝备用。

• 8

  所有食材放入大碗中加入盐和糖。

• 9

  在加入生抽。

• 10

  加入香醋拌均匀。

• 11

  炒锅加入香油放入蒜末。

• 12

  再加入油泼辣子。

• 13

  小火炒出香味。

• 14

  把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。