正宗流沙包的做法,最正宗的做法步骤图解

用料

做法

• 1

  将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。

• 2

  分别揉成面团，发酵备用。

• 3

  咸蛋黄蒸熟（8-10分钟），碾碎。

• 4

  蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

• 5

  调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

• 6

  面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

• 7

  搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

• 8

  来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

• 9

  馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。

• 10

  双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

• 11

  放入蒸笼中静置30分钟。

• 12

  取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。

• 13

  关火，3分钟后开盖，出锅。