蒸馒头没纱布应该用什么好？

大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：首先要先明白纱布是干什么用的，纱布垫底蒸馒头，是很早以前的使用方法，对于现在年轻人来说，用起来比较费劲，因为如果用纱布蒸馒头，每次用完还要洗还要晾干，而且如果哪次忘记了，纱布上还有可能长毛，所以我们有很多替代品。

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【玉米皮】

我们老家一般蒸馒头或者蒸包子，一般不用纱布，都是用玉米皮，玉米皮晒干，收起来，等用的时候把玉米皮泡软，两头硬的地方剪掉，就可以用了。

【抹花生油】

馒头做好，在馒头底部，抹上少量的花生油，再放入蒸笼里，就可以蒸了，这样蒸好的馒头不会粘底。

【垫硅油纸】

把硅油纸剪成小块，垫在馒头底下，也可以达到不沾的功效。

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很高兴回答这个问题，大家都知道在蒸馒头包子的时候，都必须要垫上纱布，才能开始蒸馒头，其在我们农村一般都不怎么用纱布，除了用纱布，其实这些小东西也能代替纱布蒸馒头，你们那边有吗？

巧用玉米皮

把买来的玉米，把皮扒出来，洗干净晒干，剪成适量的大小即可，想蒸东西的时候就可以拿出来垫了哦，这可是天然蒸布了，我家每次都会留着玉米皮呢！

祖传麦秆蒸帘很好用

这个麦秆子蒸帘，在农村的小伙伴一定认识，从小都是用这个帘子蒸馒头，蒸出来的馒头，还有少许的麦香味呢！你们有用过吗？

油纸用上方便不脏手

我家经常会烤点东西，所以家里经常都会有油纸，前两天我就剪了些油纸蒸包子，非常好用哦，而且蒸好之后，吃的时候，不脏手

蔬菜叶

这个菜叶子，还是比较少用的，但是关键的时候还是可以派上用场的，如果没有以上的东西，可以拿几片菜叶垫一垫哦！

用油一刷最省心

刷油的这个办法就非常的简单了，而且也比较实用，在没有什么东西的情况下，刷油这个方法是最好的，不仅仅用于蒸馒头，就连蒸饺子等美食，都可以哦！

这几个小技巧都是我们在家，没有用纱布蒸馒头用的小东西哦！

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蒸馒头没有纱布，在篦子上刷油，或者把白菜叶洗干净垫个底也可以起到防止馒头黏连。

我家比较喜欢吃面食，各种包子、馒头也经常做，但是说实话我从来没有用纱布垫过馒头来防粘。因为我觉得比较麻烦，用之前要先打湿，蒸好以后还要马上把馒头拿下来，否则就容易粘底，而且保存不好时容易发霉，我经常用以下几种办法，希望可以帮助到你。

一：蒸帘上刷油

这个是我最常用的，我觉得也是最简单的办法，把馒头放锅之前，先在蒸屉上薄薄的刷上一层油，再放入馒头，这样蒸好的馒头就不会粘锅了。

二：荷叶

这个是有一次吃糯米鸡，我突然想到的，糯米夹着荷叶的特有的香气，吃在嘴里味道非常的清新，于是我也买两张荷叶，用水泡软，剪成小块，垫在馒头下，真的非常的不错。

三：粽叶

每年端午节我都会自己包一些粽子，有甜的、有咸的，粽叶总会剩下一些，我就会清洗干净，晾干以后绑好，放在阴凉处可以保存好久，蒸馒头或者包子的时候可以放在馒头底下垫一些，味道也非常的好。

四：玉米叶

每次买玉米的时候，我都会把玉米里面比较嫩的叶子留下来，晒干，用来垫馒头也可以防粘。

五：硅油纸

家里有硅油纸也可以切成小块，这个也是非常不错的选择。

六：青菜叶

这个是比较常见的，家里有大叶子的蔬菜，比如白菜、生菜等，洗干净，控干水分，垫在馒头下面也可以，蒸好以后还可以直接吃，也是比较省事的。

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蒸馒头没纱布用什么代替比较好？

今年过年整整在家里宅了将近一个月，积极响应国家的号召，每天除了吃就是睡，在这段日子里，朋友圈刮起了一阵风潮，每天都能刷到好几个朋友晒自己蒸的馒头。

眼看着好几天前出门一次买的菜慢慢的快要消耗完了，朋友们纷纷开始打面粉的注意，特别是南方的朋友，家里的存货估计也就是面粉最多了，因为南方人吃馒头比较少，朋友圈里面看到的馒头可以说是千奇百怪。

这几天有广东的朋友在问，他们蒸馒头用纱布，也就是蒸笼布垫在馒头下面，蒸好以后，馒头底部的面团会粘在纱布上，特别难洗干净，往往要泡上好久才能洗掉。

蒸笼布蒸馒头

由于蒸笼布特别难洗，一般我们都是泡上一段时间再洗，才能洗干净，很多人偷懒不用清水泡，纱布上会有残留，加上不经过晾晒，然后经常反复使用，纱布上就会滋生细菌，甚至还会有发霉的可能。

即使是洗干净，晾晒好了，也会有可能由于长期在空气中晾晒，扑上一层灰尘。

如果不用纱布，那更加糟糕了，馒头会直接粘在蒸格上，不用钢丝球根本就刷不掉，非常痛苦。

下面分享几种方法，可以完美的解决这个问题，让不经常做馒头的朋友解决后顾之忧。

直接在蒸格上刷油

最简单的方法，就是用刷子直接在蒸格上刷上薄薄的一层菜油，一般炒菜的油都可以。

如果没有刷子，直接用手抹上去也没关系，然后把搓好的馒头坯放上去就可以了。

蒸出来以后的馒头不会粘在上面。

在馒头下面垫上一次性硅油纸

喜欢烘焙的朋友家里都有硅油纸，用剪刀剪成方块，垫在馒头坯下面，蒸好馒头以后，馒头直接上桌，吃的时候撕掉油纸即可。

这种油纸超市有卖，甚至有些超市还有卖那种已经裁好形状的油纸，直接买回来就能使用，干净卫生。

垫上玉米皮荷叶等

这种方法在北方使用非常广泛，把玉米皮垫在馒头坯下面，和硅油纸有异曲同工之妙。

当然家里有什么就用什么，比如说白菜叶子，荷叶，竹叶，生菜等等都可以。

最好的方法就是就地取材，这些材料都是干净卫生无污染，对身体没有任何副作用。

当然还听说有用保鲜膜垫在下面的，这种方法虽然不会粘馒头，但是要知道水蒸气的温度是非常高的，塑料薄膜经过高温以后有没有毒素，我们不是专家，也不清楚，所以不建议大家使用保鲜膜了。

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您好，刚看到您的问题，我们一般采用硅胶垫，或者油纸，油纸比较方便，一次性不用洗，还没有的话，可以直接刷油，调和油，大豆油，玉米油都可以的，有时我懒的话也是这样，另分享个配方给您，我自己做包子的，口感很好的。

做法：

水+糖放入打蛋盆中，搅拌糖融化

面粉过筛+泡打粉，拌匀

面粉+泡打粉+酵母放入步骤1中，搅拌成团，揉到出面膜

加入猪油，揉拌均匀，松弛10分钟，可做形状

蒸馒头没纱布用什么代替比较好？

雪白香软的大馒头是北方人的心头爱，因为做法简单，很多人喜欢在家蒸上一锅馒头，兄弟姐妹几个人分一分，就觉得特别美。

蒸馒头是需要纱布来垫笼屉的，是为了防止粘锅，也防止笼屉底层积水，在蒸的时候把馒头底泡坏了，也为了使蒸的馒头底部不变形等等原因，但是对于初次蒸馒头的人来说，纱布不是人人家中必备的物件，在想蒸馒头的时候难免会有些措手不及。其实蒸馒头也不是必须用纱布的，也有很多的替代品。

玉米叶：纱布的替代品我用的最多的是玉米叶，蒸出来味道清香，很是好吃。尤其作为一个山东人，玉米叶家里都是必备的，使用时泡软，非常好用。

硅胶蒸笼垫：是用食品级硅胶制作而成的，也是纱布很好的替代品，但是需要正规厂家生产的，不正规的厂家生产出来不符合标准的硅胶垫，会对人的身体健康产生影响。

蒸笼草垫：蒸笼草垫也是很好的纱布替代品，透气、不积水，蒸出来的大馒头也好吃。

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没有纱布可以考虑选用硅油纸，一般超市网上都可以买到，比较方便，都是一次性的，带孔的透气性会比较好；

另外，可以考虑粽叶或者玉米叶这类天然的东西，在我老家，都是选用玉米叶，蒸出来的包子馒头会有股特有的清香；

如果都没有，蒸屉上刷层油也是可以的，但效果有时候可能会不太好。

大家好我是老王，蒸馒头没有纱布用什么代替呢，第一个用玉米叶，第二个紫苏叶，第三个是硅油纸。在我的老家东北用过玉米叶子，也用过紫苏叶。玉米叶子是干的，用的时候需要清洗干净，再剪成小方块，紫苏叶也是干的，是蒸豆包剩下的。硅油纸再酒店里经常用，家里没用过。

1.用玉米叶子垫在馒头下面蒸馒头，用的都是秋收以后的玉米杆上的新鲜叶子，虽然已经变成黄色了，但是还是新鲜的，不能用陈旧的玉米杆上的叶子，因为去年的玉米杆经过一年的存放，玉米叶子洗净发生霉变了。用来垫馒头很不卫生。所以用当年的玉米叶子最好。

2.紫苏叶垫馒头用的是晒干的，夏天的时候把紫苏叶摘下来晒干，冬天用来制作东北特产粘豆包，用紫苏叶蒸出来的粘豆包，有一种特殊的清香味。用紫苏叶垫馒头需要用水先把紫苏叶泡软，然后在垫在馒头底下，这样蒸出来的馒头也有一种特殊的清香味。

3.硅油纸垫馒头需要先加工一下，先剪成圆形，再圆形中间剪几个小洞，因为硅油纸不透气，剪出小洞可以让馒头更快成熟。现在有卖现成的这种纸，一包好几百个，各种规格都有，在家制作馒头很少有人用这个，因为需要花钱，所以用的人很少，酒店里边用这种纸是为了，不让馒头粘上蒸屉中的黑斑。

4.现在蒸馒头都没人用垫的东西了，因为现在都是不锈钢蒸帘，再蒸帘上涂抹适量的色拉油，把馒头往上一摆就可以了，除非是馒头面和的太稀了，蒸帘上的洞比较大，才会在蒸屉和馒头之间垫上一层东西，防止馒头在发酵过程中漏到蒸屉下边去。不出现上述情况很少有人垫东西。

总结：在家制作馒头是不要把面和的太稀，这样蒸出来的馒头是扁的，没有立体感，馒头面是发面面食中最硬的，比花卷，包子面都硬。所以在和面时一定要注意水的用量，如果家里有电子秤，可以先用面粉重量三分之一的水来和面，然后在慢慢加水，这样馒头面就不会稀了。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

一般来说，我们蒸馒头前会用纱布铺垫在笼屉上，但是在没有纱布的情况下我们又该如何蒸馒头呢？

其实，如果在乡下的话就很好解决了。我们通常会就地取材，先去采摘一些芭蕉叶或者荷叶洗净后裁剪适中平铺在笼屉中再放上馒头蒸就可以了。这样做同样可以防止熟后粘锅、不好取出的问题发生。

如果不是在乡下，也可以用其他的东西替代，比如用长白菜的叶子。虽然比较麻烦但是同样也能很好解决了该问题。

烘焙用的油纸实在是太方便了，无论面干面软水多水少火大火小都不会粘，省了洗笼布的麻烦。用笼布的话，一旦火大笼布干燥，馒头就会沾在笼布上取不下来，就算湿水慢抠，也会弄坏馒头皮，难看不说还浪费，而油纸全然没有这些麻烦，而且还能重复使用。

我用的这一张油纸是某次买烘焙用品店家送的，以前一直放着没用武之地，最近少了块笼布就试了一下，一下子就爱上了，这张已经重复用了三四次，效果一点不受影响。而且这种油纸很便宜，一百张通常也只卖十块左右，合下来，一张也只有几分钱，便宜又好用，省心又省力，实实在在的居家小帮手。