你的家乡都有什么美味菜肴？

梅菜扣肉，冬笋炖板鸭，红烧鸡，冻鱼，好多好多，要流口水了

臭豆腐。和米豆腐

家乡在湖南省武冈市。这是邵阳市西南方向一个县级市。雪峰山余脉云山矗立在城南，是中国道教第69福地。资江上游源头赧水绕城而过。古城武冈美食最大的特点是：200多年的明代王城的宫廷技艺和偏远山乡天然食材的哲学融合。

武冈美食哲学融合案例一：武冈血浆鸭。

1425年明岷王朱楩获准自云南昆明东迁至湖南武冈州。他身边跟随的南京和昆明厨师们发现武冈这个山间小丘陵缺少太多用于发挥厨艺的辅助材料了，比如酱料。做鸭子放什么可以更好地入味呢？好在大家最终发明了一个新技术：杀鸭时的血液在高浓度盐水中，经搅拌，会形成粘稠但是不会硬化的酱状物。用坛子里面的酸水也可以起到让鸭血不凝固成块的作用，但是成液体状，不如用盐水的粘稠度好。炒鸭子时所有的配料均不放盐，最后在出锅前，加鸭血酱速炒挂浆，让血浆和鸭肉及辣椒等配料完全融合。入口时，吸吮着酱汁，鸭肉的主香，辣椒蒜姜等配香，在口腔中均匀饱满。

酸菜豆米，辣椒酱，羊肉粉，牛肉粉，羊肉火锅，土鸡炖党参，洋芋粑粑，糯米饭，烫粉

河南烩面和大邓州的胡辣汤，想想都让人回味

家乡最美的美食，每次回去都吃，大烩菜，糖醋鱼，羊肉泡馍，炒凉粉，麻辣粉，等等，一个地方一个味道。

山东济南，其实济南没有很出名的菜品，所谓的鲁菜并不是只的是济南菜。所以最怀念或者说是最有济南特色的就是把子肉米饭了。一碗浇入肉汤热腾腾的米饭，一块把子肉，一块酱豆腐，一个酱鸡蛋。不管早午晚饭，都可以吃这个。两个字，舒服！

定州焖子，定州手掰肠，定州饸烙，定州八大碗，定州熏鸡。石家庄缸炉烧饼，跃进路的牛肉罩饼，五七路的牛肉板面。

锅包肉 酸甜的 里面的肉可以用猪肉 鸡肉等

我最难忘的就是从小吃的豆花饭，还有的就是叶儿粑

我是土生土长的黑龙江人，现在说一下我家乡的特色美食，首先是东北杀猪菜，把猪肉用大锅煮熟，然后放入酸菜，在放入用猪血罐的血肠。最后血肠煮熟切好放到酸菜上。这锅杀猪菜就好了。还有小鸡炖蘑菇，我们老家是农村，用的是小笨鸡野生榛蘑和土豆粉条。把小笨鸡剁成小块，蘑菇泡好，小鸡用大铁锅炒到干巴的，放入各种调料，炖一开后放入榛蘑粉条。柴火锅炖出来的小鸡是又香又嫩。还有东北锅包肉，我吃过最好的锅包肉是哈尔滨老厨家的锅包肉，据说他家锅包肉还得到了国际金奖。他家锅包肉的特点是酥嫩酸甜适中。