红油鸡丝凉拌米线的做法-怎么做才好吃

简介

夏天总是喜欢冰凉爽口的食物，冷面、过水面条、冷水捞饭或者凉拌米线，更多的时候像是在料理一道菜,而不是主食。而红油鸡丝凉拌米线则是一碗既美味、又解馋，还能饱腹的面食类主食，深受大家的喜爱。

用料

做法

• 1

  将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝

• 2

  汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟

• 3

  将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝

• 4

  取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用

• 5

  汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分

• 6

  将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可