汤面简单做法：汤面怎么做才好吃？

北方人爱吃面食，除了包子，饺子，花卷，馒头的隔三差五少不了，还有一种面食怎么都吃不腻，就是面条啦。面条的种类和做法颇多，除了老北京炸酱面越吃越香以外，最适合孩子吃也是孩子最爱吃的一种面就是肉丝汤面啦，别小看一碗简单的肉丝汤面，可以根据自己的口味添加食材，荤汤面又比素汤面更有滋味，而且丝毫不油腻。

我家的肉丝汤面，如果时间来得及，都会自己擀面条，加点青菜，菌菇和里脊肉，经过简单的调味就能做出一碗好吃的面。香菇和木耳都是营养价值极高的食材，不仅可以提高免疫里还能促进钙的吸收，可是平时孩子不怎么爱吃，做肉丝汤面放到里面，因为好吃所以孩子都会乖乖得全部吃光呢。而且这道面做法简单，还很适合忙碌的上班族，比如晚上回到家懒得做饭，给自己煮一碗面，怎么都比泡面强啊。肉丝汤面家家都有自己的做法，我就说说我家是怎么做的吧。

【肉丝汤面】

食材：面粉，小里脊肉，小油菜，鲜香菇，水发木耳，春笋，小葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，白胡椒粉，香油。

做法：

1、因为做的是抻面所以提前半天和一块儿软面醒着；所有主料全部切成丝备用；

2、因为用的是袋装的竹笋，所以先将竹笋冷水下锅煮开一分钟后捞出来，过冷水再将水分控干备用，如果不焯水的话竹笋就会发酸；

3、开火将锅烧热后，倒入适量油，加入肉丝炒熟，倒入适量料酒，切好的葱，姜，蒜炒香后加入适量酱油；

4、放入所有切成丝的主料炒匀；

5、加入多半锅开水和适量的盐；

6、这时将面团擀成三四毫米厚的面皮；

7、用擀面杖当尺子，然后用刀将面皮切成两厘米左右的长条，锅开后将宽面条拉长放入锅中；

8、准备一个大碗放入葱花，香油，白胡椒粉，由于是自己做的面条，开锅一分钟就可以连汤带面一起倒入准备好的大碗里了。

这样一碗香喷喷的好吃肉丝汤面就做好了，如果加上榨菜丝那就是一碗榨菜肉丝面，因为是给孩子做的，不想孩子吃太咸，所以就没有加榨菜了，不会抻面的朋友也可以买现成的面条，但是买的面条就要用另外一口锅先将面条煮熟，再放入做好的肉丝汤中煮一会儿就可以啦，因为买的面条比较硬不好煮熟，如果放在汤里煮，汤就会变得很粘稠，就不好吃了，所以要单独煮一下。

肉丝汤面不仅有营养而且味道好，一碗面有肉有菜还有菌菇类食材，比清汤面更香，管饱还有滋有味，更受孩子欢迎呢，每次家里做肉丝汤面都是一上桌就胡噜胡噜几下就吃光了呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

面条是北方人的主食，可惜北方人早餐吃面条的不多，倒是南方人早餐吃面条的比北方多，真是南北差异太大了，这是南北的饮食习惯差别太大了。其实汤面就是以熬制汤为主，一般我们做汤面，就以牛骨汤、鸡肉，大骨汤为主，这些汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，一般我们家庭做汤面条，这样的熬制汤，不多，我就是其中之一，除非炖鸡汤了，炖牛肉了，或者都骨头汤、排骨汤了，才这样做。

这位小伙伴的提味就是好吃简单的汤面条做法，我也是懒人，也是重口味，一般我要想吃爽口开胃又简单的汤面条，就这样做，特别的简单，关键是要用新鲜面条比较好些。

今天就分享出来吧，特别简单好做，特适合上班族和爱吃酸辣开胃大小伙伴们试试

做法；1、先做调味汁，把盐 、香葱末 、小米椒、香葱、辣椒油、陈醋、生抽、花椒粉都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调，还可以加麻油哟

2、开水里加新鲜面条，大火煮开，这样来回加两次少许凉水煮开

3、捞起，过凉水，这样面条劲道好吃，装碗，夏天过凉水还是比较好的，冬天可以不过凉水

4、用面条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好吃，不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的

5、把煮好的生菜装在面条碗里

6、舀一勺面条白汤浇到调制好的汁里面拌均匀

7、把调好的汤汁倒进面条碗里，撒上花生米即可。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

问题：怎么才能每天都收到我回答的各种美食相关的问题呢？

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我回答下问题：【如何做一碗汤面？】我的回答一定是西红柿鸡蛋面，既简单美味又能温饱肚子，炒红的西红柿，金色的鸡蛋，绿绿的香菜点缀，想想都美味！

首先，要做好一碗汤面，我觉得面条的品质最重要，袋装的挂面易熟却口味不筋道，手擀面好吃筋道却费时费力，所以我推荐买鲜切面，要圆，扁形状之分，圆状切面更筋道些，煮制时间略长一些。

其次：汤底很重要，清汤底口感略平淡，可以在平时炖肉时熬制多一点汤汁，入冰箱以备做汤面的汤底，味道更可口！这便是家常版高汤了，平时用到的有鱼汤，鸡汤，猪骨汤等等。

最后，分享我的经验做法【西红柿鸡蛋面汤】

食材用料：买好的鲜切面300g，西红柿两个，鸡蛋1个，葱沫，盐，老抽，生抽，鸡精，香油，食用油

步骤做法：

第一步：切面，葱为沫，香菜切小段，西红柿去皮切块备好

第二步：锅开中大火，倒油，放葱沫，爆香。入西红柿块，加盐，老抽少许，炒匀。

第三步：2分钟后倒入清水2大碗。煮开下一个鸡蛋，待鸡蛋定型后，下入切面。大约锅里汤水开3次时，加入生抽适量，继续煮2分钟，淋入香油，马上关火，放入香菜段。

注意事项：

1西红柿去皮小窍门：用刀背划过西红柿表面，然后很容易去皮。

2为了卖相更好，香菜一定要最后放，否则颜色不能保持翠绿的绿色。

满意回答请给个赞，我是火龙果柠檬之恋，致力于解决美食相关问题，讲解烹饪技巧。

在我们浚县最好吃的汤面有两种做法。一种是肉丝炝锅面。具体做法是，锅里放油，油六成热时放葱末，姜末炝锅，放肉丝煸炒，肉变色后放酱油，然后加适量清水，水沸后加入适量鲜面条，煮熟后放青菜，（时令蔬菜，像小白菜油菜，菠菜，长豆角等都可以）。最后放盐，鸡粉出锅盛碗。滴几滴香油就更美味。第二种鸡蛋炝锅面，做法和肉丝面做法大同小异。先把鸡蛋炒好后，往锅里加适量清水烧开，下适量鲜面条，煮熟后放青菜，西红柿丁，最后放盐鸡粉出锅盛碗，滴几滴香油，香喷喷的面条制作完成。

本人作为一名地地道道的北方人，平时在外上学，虽然说在外地也能吃到汤面，但是总是吃不到自己做的那份儿味道，我是属于那种特别钟爱汤面的那 种人，只要回家老妈总是提前给我准备好食材，等待着我回家做汤面。

首先说下西红柿鸡蛋面吧，我的做法是，首先准备1-2个西红柿，鸡蛋、手工面条，青菜，家用的调料就ok了，食材准备好了，那就是操作了，先把锅弄热，倒入油，油热之后先把鸡蛋煎好，

然后盛出来，再放入锅里油，把提前切好的西红柿倒入，等西红柿炒的差不多出汁，就把鸡蛋倒入，搅拌差不多就盛出来，添入锅中水，水开之后就放面条，面条熟了之后，就放炒好的鸡蛋和西红柿，最后放入青菜，基本上一锅西红柿鸡蛋面就出锅了，由于时间原因，就不一一讲解了，详情可以私聊我，我具体给你说方法。

汤面是带放有调味品汤汁的面条，面条由于制条，调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，加上汤汁，调味的不同，我们中国数以千计的汤面品种，如福山拉面、打卤面、臊子面、清汤牛肉面、担仔面、捞面、 酸汤面、阳春面......等，汤面要好吃，那汤是关键，下面介绍一个简单又好吃的鸡汤面：

食材：鸡蛋1个，面条150g，小白菜50g，香菇3个、老母鸡1只、葱、姜、盐。

做法：

1、把鸡清理干净下水煮3个小时。

2、鸡汤煮小白菜、香菇、鸡蛋扔进去一起煮沸，盛到碗里调好盐，备用。

3、把锅中的水煮沸腾，在把面放入，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，再煮到沸腾，捞到准备和的鸡汤碗中，撒上葱花，一碗简单香味扑鼻的鸡汤面就做好了。

我是鑫妈美食，希望大家喜欢这个简单好吃的鸡汤面，欢迎大家和我交流。

你好，我是小园一餐，很高兴回答你的问题。

面食是北方人主食，我们当地又非常多的汤面品种，如，糊汤面，羊肉面条，鸡蛋面，茄汁面等等，我给你推荐一个又好学又健康的一种汤面，葱花香油面。葱花香油面的做法，非常简单易学：

第一步，选用小香葱三颗，切成葱小葱花，放到一个碗里。

第二步，调味，放入生抽，盐，五香粉，少许酱油，滴入芝麻油或者香油6滴，在这里我强调，芝麻油或者香油，一定要轮滴放入，而不是添加芝麻油或者香油，量不能太大，不然做出了的面条芝麻油过于香。

第四步，和面，采用全麦粉，揉之光华，擀面成皮，切成面条，这里一定强调不能用超市买的成品面条。

第五步，时令蔬菜准备一点，洗净备用。

第六步，开水下面条，放入时令蔬菜，然后放入事先调好的葱花。出锅。大功告成。

一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面 西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。） 煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法 你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会； 放入一个或2个西红柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）； 水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了 简单吧

经典面条做法宝典[经典] 面条的作法：以下都是以一人份为准的份量 材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。 请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！

今天天气冷，懒得做饭炒菜了，正好也在家做了一道汤面，非常营养又好吃，接下来吧做法跟大家一起分享吧。

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最近这几天南方的气候真的是出奇的冷，往年从来没有这么冷的。冻的早上都不想出门买菜了，周末宅在家早上都不愿意离开被窝了，这周末懒觉一睡，直接睡到中午饿醒了菜起来弄点吃的。天冷了也不想出门，看家里冰箱有啥就讲究着吃点了，煮饭还要炒菜来配，干脆直接煮一锅面吃，这样一锅有面又有菜的全都齐活了。冬天来上一碗热腾腾的面下肚，别提多舒服了。

冰箱里还剩下昨天留的1小块五花肉、现成的手擀面（超市里买的一包可以吃好几顿）娃娃菜、买的圣女果（小番茄）还没吃完，就拿几个来当配料。就这几样食材简单的搭配在一起煮，有肉又有菜，有汤还有面，大冷天这样煮一锅，饭菜全都搞定，碗都不用了，直接带锅吃才过瘾。简单又好吃的做法跟大家分享一下，一起来看看吧。

准备食材：娃娃菜、手擀面、鲜番茄、五花肉、生姜、大蒜。配料：油、盐、生抽、蚝油、辣椒油。

1、娃娃菜掰开成小片清洗干净、五花肉切成薄片、生姜大蒜洗净切片、小番茄切成小块备用。

2、锅烧热，加入少许的油，油热后将生姜大蒜下锅爆香。

3、接着将五花肉下锅煸炒。

4、煸炒至猪肉变色。

5、加入2勺的生抽。

6、1小勺蚝油。

7、1小勺的辣椒油，不喜欢也可以不加，加辣椒油一起炒的五花肉吃起来更香。

8、将五花肉煸炒至上色，炒香稍微出油即可。

9、加入小番茄效果一同煸炒。翻炒均匀后加入适量的清水，水的量可以多一些，因为我们要煮汤面。

10、水烧开，将番茄汁充分熬煮出来。

11、加入一小把的手擀面面，一个人吃所以没有放太多面。

12、开中火煮，手擀面比较耐煮一些，但是也不要煮太久，那样面烂了就不好吃了。

13、紧接着将处理好的娃娃菜也倒入锅中一起煮。

14、面条跟娃娃菜一起煮，娃娃菜煮稍微软了就可以了。这个时候面条也煮好了。

15、起锅起加入1小勺盐调味，因为之前煸炒五花肉的时候已经加入生抽蚝油都有一定的盐分的，这里的盐可以少放一些。

起锅装碗，这样一道非常简单又家常的快手面就做好啦，特别适合冷天不愿意出门，懒得煮饭炒菜的人，这样煮上一锅有菜又有面，营养又美味。第一碗的时候还是用碗来盛出来吃，感觉不过瘾，后面直接拿整个锅起来吃才更过瘾呢。这样一锅小锅煮面吃最合适不过了。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢可以试试哦。

ply美食谈：

1、五花肉这里我喜欢先煸炒一下炒香了再煮面，这样吃起来更香，不过也可以直接放到面里煮。

2、我喜欢吃微微辣的，所以总喜欢加1小勺的辣椒油一起炒，如果不喜欢吃也可以不放。

3、另外我的食材有限，所以做的也比较简单，如果家里有想干合作别的蔬菜也可以一起加到里面煮，那样出来的面食材味道上会更丰富哦。

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我来回答。

你好，我发现所有的问题都是在教人怎么做，各种五花八本的面，看起来还真眼花缭乱了。但是他们基本上全都忽略了：好吃而简单这两个。是的，你做的只是你觉得简单而已，但是味道也是你觉得好吃罢了。

那么有没有办法，让你在水开之后3分钟之内就把面做好呢？我想大家都会说有：那是方便面！还真不是，我给你的办法，是标准的浓汤大骨面。比一般的猪油面汤，酱油面汤要好吃的太多了。更不要说别的什么面了，那个一点也不简单。

第一步：首先熬一锅像样的高汤。

一碗面好不好，首先在汤。汤头决定了你这碗面的上限，而面的质量决定你这碗面的下限。所以重中之重就是先要熬一锅像样点的浓缩高汤。

选择的材料有：猪骨一根，老母鸡一只，火腿骨一根，新鲜猪肚一个，瑶柱一小把。葱段，姜片，花雕酒。

首先把猪骨，火腿骨敲开。放入清水里浸泡去掉血污。

把猪肚反复洗净，可以用盐叫碱面或者生粉反复的揉洗，直到把猪肚完全洗净为止。瑶柱用清水加料酒泡软。

老母鸡洗净后一劈俩半，然后把什么鸡肺什么的都掏干净。

锅内加清水，把猪骨，火腿骨，老母鸡，猪肚全部下锅，加姜片，葱段，花雕酒大火烧开继续滚开3分钟焯水。较长时间的焯水可以让血沫出来的更彻底。到时间后将所有材料捞出洗净。

锅洗净重新加慢清水，再次把猪骨，火腿骨，老母鸡，猪肚，瑶柱全部下锅。加姜片，葱段，花雕酒大火烧开后撇净浮沫，然后转小火炖6个小时就可以了。

此时锅内大概还剩小一半的汤，就可以把材料全部捞出，然后用纱布过滤两边就可以了。

材料不要浪费，该啃的啃，该吃的吃，猪肚这种虽然稀烂了还可以沾酱油吃。另外，如果觉得这个汤成本太高，你单纯的鸡汤或者猪骨汤也可以，没有硬性规定，只是不如这个汤鲜而已了。

第二步：储存高汤。

相信很多看完第一步的朋友已经很奇怪了，不是说简单吗？难道每次下汤面都要烧一次高汤吗？当然不是的。下一步我们来储存高汤。

事先在某宝上定这种带盖的硅胶冰格就行了。这种冰格可以一层一层的摞起来。然后就可以把冷透的高汤直接倒到冰格里，放入冰箱里冷冻成冰。

当所有的高汤都冻成冰后，将冰格浸在冷水里。因为高汤内有油脂的原因，会很容易脱格。此时你就可以把它们都用塑料袋装起来，放入冰箱里冷冻就可以了。

一般冷冻的高汤保存不要超过6个月时间。

第三步：当然是下汤面了。

烧一锅水，丢两块高汤块进去，烧开放入面条。

如果有青菜的话扔把青菜进去。2分钟，面熟青菜好，直接倒到碗里。

加点葱花，盐，胡椒粉就结束了。想吃重口味的放点酱油，辣椒油。

好了完成了，谁有我这个快？谁又有我这个汤面鲜美爽口？

很高兴回答这个问题，汤面怎么做好吃又简单？

做汤面关键还是在于汤和调料，面的种类繁多，怎么做一碗简单又快的面呢，我们可以去商场买成品的包装面，选择性多又节约时间

现在程程分享一道全程五分钟就能做好的一碗汤面，不但快速而且好吃

准备食材:

成品面、西红柿一个、鸡蛋一个、小葱少许、盐、味精、生抽、老干妈、香茹酱、青菜

把西红柿和青菜洗净，西红柿切丁

热锅加油煎一个荷包蛋

冷水下锅，然后把西红柿一起下锅煮开

水开后放面煮至8成熟，倒入青菜

放盐、味精、生抽，煮好后西红柿、青菜面一起捞出

倒入老干妈、香菇酱、荷包蛋一起搅拌均匀，撤点葱花，一碗香喷喷的汤面就做好了，做法简单方面又好吃，敢时间或又不想太麻烦的朋友可以尝试一下这样做

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