下酒菜有哪些，请推荐3道？

您好，我是艾玛很高兴回答您的问题。

说起下酒菜，作为北方生活的人来说，吃过的，见过的下酒菜最多的就是花生毛豆，拍黄瓜，跟酒简直就是绝配，可能也是为了就而出现的这几种菜吧。

那么除了这几种常见的下酒菜以外，我给您推荐另外的两种，超级下酒，并且超级好吃的。

第一种就是卤一锅，为什么叫卤一锅呢，因为它里面可以放，鸡爪，鸡蛋，藕片，鸡腿，鸡头，能想到的几乎都可以一锅卤出来，并且不是特别的繁琐。（这个卤一锅我暂时不详细介绍了）

第二种就是柠檬鸡爪堪称下酒神菜，也是夏日下饭神菜，到了夏天，天气炎热避免不了胃口不好，食欲不振，可以做一道柠檬鸡爪开开胃，下面我给大家介绍一下详细的做法，超级简单。

准备食材

① 鸡爪三只（可以适量多放）

② 柠檬一个

③ 香菜一根、大蒜三五瓣、小米辣（适量）

④ 八角、生抽、糖、盐

开始跟着步骤做起来吧

先给鸡爪做个足底按摩，去去脚指甲，然后凉水下锅，加入料酒煮出血沫，煮熟

煮好后捞出凉水洗净装盘备用

香菜切小段、小米辣切段、蒜切片、柠檬切片（有三四片柠檬就够了）

放入刚刚装盘的鸡爪里，依次放入糖、盐、八角，把剩下的柠檬挤出柠檬汁，淋撒在鸡爪上。

然后搅拌均匀，就完成了。

其实这样马上就可以吃的，只是鸡爪还没有特别入味，着急下酒的话，就这么吃味道也是不错的。

如果不着急吃，就封上保鲜膜，放置一晚上，等鸡爪入味以后，在拿出来吃，味道就特别的好吃了。（平常可以放在冰箱里保鲜，吃的时候拿出来凉凉酸酸甜甜辣辣的，味道特别可口哦）

怎么样，是不是分分钟做出一道超级完美的下酒菜？这道菜也适合上班的朋友们和走读学生们，可以用小饭盒外带，配合各种主食，保证你吃的津津有味，也能告别食欲不振。

以上是我给您推荐的下酒菜，您也可以尝试一下哦，很简单，很方便的。

我是艾玛爱美食爱烘培爱生活的艾玛。

会每天分享一道美食，偶尔分享烘培小技巧，蛋糕小技巧，做饼干小技巧。

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你好，我是钱妹！一个美食领域的美食探店创作者！

提起下酒菜呢，应该是我们在饭桌上经常见的几道菜了。平时不管在家也好，或者是在饭店餐馆上也好，我们应该都是有几样固定自己喜欢吃的了！

关于下酒菜有哪些？让我来给你推荐推荐！

第一个，应该就是我们众所周知的花生米了！

提起喝酒，一定少不了的就是我们家中饭桌上常见的花生米了。

花生米呢，算是解馋的零嘴小食，吃起来脆香入味，发着微微淡淡的甜，越吃越香！这个呢，应该是每个人都吃过的一道小吃了！好吃到不行！就算是不喝酒，也可以吃个不停的小吃了！

当然喝酒下酒菜，第一个想到的就是花生米啦！

第二个推荐的下酒菜呢，是尖椒豆干炒肉丝！

豆腐干本身呢，是属于我们的豆制品之一！口味吃起来有些淡淡的咸香，口感硬中带着韧劲，就单独吃都特别好吃！

可以凉拌，也可以炒菜，它的另一个别名也被我们称作“素火腿” 。

但对于下酒菜来说呢，我觉得更适合小炒。因为尖辣椒呢，带着微微的辣，在油锅中翻炒之后会发出辣味的香。豆干本身是咸香的，再加上辣味综合一下，这口感，吃起来特别适合喝酒的时候去吃，越吃越香！

因为有了肉丝呢，这样肉素荤搭配在一起，越吃越有劲儿，下酒菜吃最为不过了！

这道菜呢，在家做起来也特别简单！而且材料好准备，自己做的便宜实惠还好吃！如果下次喝酒，别忘了来搞点尖椒豆干炒肉！绝对适合！

不爱吃肉的呢，可以不用炒肉丝，只放尖椒跟豆干也是可以的。炒出来的味道也是特别的香，如果爱吃荤，有肉的话就把肉丝炒上就可以了！

第三个推荐的下酒菜是，蒜泥蚝油花甲！

这个下酒菜呢，可能有的人不是经常吃，但是是我自己在家会给家里人做的一个下酒菜。所以今天呢，极力的推荐给大家。

因为可能有的人没吃过，我就详细一点，把它的做法也给大家写出来，这样也方便大家在自己家里可以去做，给家人去吃的一个下酒菜。

食材需要准备：一点葱姜蒜，干辣椒，红辣椒，花甲，蚝油，白糖，生抽，料酒，水淀。

然后先炒葱姜蒜然后在下入干辣椒，红辣椒。炒出香味以后呢，再把我们的花甲倒入锅中，继续煸炒。然后再进行调味，把我们准备的调味料放入！最后一定要记得再放入一大把蒜末，这么做特别香！

别忘了料酒可以多放一点，因为这样的话可以去除花甲的腥味，也可以放点白酒这个也不错！更适合在家里做！吃起来口感很鲜香！

当作下酒菜，在合适不过，因为还有蒜末，蒜末炒香了喝酒越喝越得劲！但是还是适量为好！

其实呢，下酒菜的种类真的是特别的繁多，每个人的口味喜好都不同，好吃的下酒菜还是要根据个人的口味来选择！

以上呢，是我自己的一些个人观点喜好，所以呢推荐了三道我自己喜欢的！希望可以帮助到大家！

最后还想来个温馨提示，喝酒虽好助兴，但是呢还是适量为好！下酒菜也可以作为下饭菜！

老虎菜  沟帮子烧鸡  干煸鱿鱼

很高兴回答你的问题。

下酒菜有很多，如果说那三样最合适，我觉得下面三样没有人会挑出毛病，不管你是老的还是少的，不论你有钱还是没钱。

一、花生米 仔细观察一下就可以发现，无论什么样的酒场，一般情况下都不会缺少它。

二、凉拌牛肉 这道菜不便宜，但也贵不到哪里去，还挺强档次，嚼一片喝口酒，别有一番滋味在心头。

三、凉拌黄瓜  随便去哪个菜市场都能买到，清爽可口，几乎可以说人人喜欢。

你能提问哪三样下酒菜，说明你也是一个对酒肴要求不是很高的人，刚好这三样简单好吃，窃以为比较适合你。

下酒菜有红烧黑鱼，五花肉炒包菜，咖喱土豆鸡。这三样我都做过，请点就头像或者关注@围裙妈妈美食 就可以看到详细做法。

花生米和鸡脚，慢慢吃慢慢喝，一边吃一边聊天舒服的很

饮酒时要选择合适的下酒菜才行，不仅能满足喝酒者的口福，同时又能减少了酒精对人体的危害，生活中最常见的下酒菜有很多，比如东坡肉，猪头肉，凉拌猪耳朵，麻辣牛蹄筋，牛肉片，凉拌鸡爪，五香毛豆，酒炸花生米，凉拌菜，炒鸡蛋，小龙虾，香辣田螺，还有烧烤等等。

有些朋友喜欢在喝酒的时候吃咸鱼，腌菜，腊肠，腊肉等过咸的食物，这类食材中含有大量的色素与亚硝酸盐，边喝酒边吃这类下酒菜，那样会使人喝酒越喝越多，更容易感到口渴，这种做法也是不对的。天热喝酒，下酒菜有讲究，所以这4类食物就算再香，为了健康最好少吃。

由于含有蛋白质和脂肪的食物在人体的胃中停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，因而可以用脂肪含量较低的鸡肉，牛肉，瘦肉，鱼肉来做下酒菜。这些食材中含有大量的动物性蛋白质，边喝酒边吃肉还不容易醉。美中不足的就是下酒菜的成本会偏高一点。

当然，喝酒的时候也不能只吃肉，酒和肉同属于酸性食物，我们都知道只有酸性食物吃得过多容易反胃，所以最好是进食一些碱性食物，而豆制品就属于这类食物，喝酒的时候吃豆腐或是吃毛豆，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。小葱拌豆腐做起来方便快捷，吃起来新鲜爽口，同时豆腐的营养价值也很高，是一道非常合适的下酒菜。而夏季的水煮毛豆是下酒菜中的一绝，很多大排档都能见着它的影子，边喝酒边剥毛豆吃，即能减缓饮酒速度，还能缓解辛辣感，又能起到保护肠胃的作用。而且这类食材的的价格也是相当的便宜，跟其他的下酒比较起来，算是实惠又美味的下酒菜了。

如果觉得我的回答还可以的话，就记得关注我吧！谢谢~

#忻州头条#下酒菜有哪些可以推荐？

下酒菜一般人们凉菜，热菜，干果都可以。

我一般按四季上下酒菜:

春季宜养肝。下酒菜取(绿豆芽、菠菜、荠菜、芹菜、木耳、香菇等)这些菜每天可任取一样，然后再炒一个肉菜(肉取少量五花肉)，花生米。

夏季宜养肺。下酒菜取(木耳、银耳、百合、连藕、胡萝卜、南瓜、苦瓜、菜花等)。然后炒一个肉菜(取少量五花肉)，花生米。

秋季宜养脾。下酒菜取(南瓜、甜瓜、西瓜、白萝卜、山楂、大枣、山药等)，然后炒一个肉菜(取少量五花肉)，花生米。

冬季宜补肾。下酒菜取(韭菜、秋葵、山药、木耳、羊肉、菠菜、洋葱、花菜等)，花生米。

一般餐桌上的菜应按四季上菜，荤素搭配，花生米四季都可以吃。@微头条 @今日头条

通常我们聚会也好，喝酒也好，都少不了下酒菜，这样不仅可以增加彼此之间的感情，还能增进食欲。而且下酒菜也是非常多的。那么今天，小编就来给大家分享几道下酒菜：

一、酸辣爽脆拍黄瓜

食材：花生米、黄瓜、香菜、白芝麻、葱、蒜

配料：生抽、盐、香醋、白糖、辣椒粉

做法详解：

1、调万能酱汁：1勺白芝麻、1勺辣椒粉、少许蒜末、葱花，浇上1勺热油。

2、再倒入3勺生抽、2勺陈醋、少许盐、半勺白糖搅拌均匀。

3、黄瓜洗净拍碎，倒入酱汁，加入适量香菜段和花生米，搅拌均匀即可食用。

二、炒花生米

食材：花生米

配料：水、盐、食用油

做法详解：

1、锅中倒入清水，没过花生米静置5分钟。除去依附在花生米表皮的杂志。

2、将花生米捞出，沥干水分备用。

3、冷锅冷油下花生米，中小火来回翻炒。

4、翻炒大约5分钟后，花生米不但会裂开，而且发出啪啪响的响声。

5、加入几滴白酒，搅拌均匀出锅，放凉即可食用。（放入白酒不仅可以使花生米又脆又香，而且不容易回潮）

三、凉拌牛肉

食材：牛肉、小米辣、花生、大蒜、白芝麻、姜、八角、香菜

配料：盐、料酒、清水

做法详解：

1、牛肉洗净备用，锅中放入清水，放入牛肉、八角、小米辣、香菜、1勺料酒、姜片一起，煮至牛肉熟透。

2、把牛肉捞出，放凉后切薄片。

3、把切好的牛肉放入蒜蓉和食盐拌匀。

4、花生米炒香碾碎，香菜和小米辣分别切碎。

5、然后再把花生碎、小米辣和香菜加入，搅拌均匀即可食用。

希望我的回答能帮助到您！

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南方不是很了解，北方的下酒菜我认为基本都是3种，听我一一道来。

1、花生米

不管是老醋花生、油炸花生还是毛豆花生，下酒菜首选花生米。

花生米素有“一站到底”的称谓，一盘花生米，哥几个喝顿酒，喝的是感情，菜都是次要的，一盘花生米，足矣。

2、拍黄瓜

拍黄瓜讲究一个“拍”字，黄瓜丝和黄瓜蘸酱吃不出感觉，整根的黄瓜拍成小碎段，拌上蒜末、香油、醋，吃着清脆，而且下酒到位。

3、糖拌西红柿

糖拌西红柿开胃去火，喝酒之前，来两口糖拌西红柿，啤酒至少多下两瓶。

特别是在夏天吃烧烤的时候，热菜是不吸引人的，吃点糖拌西红柿，最好是冰镇的那种西红柿，配上扎啤，果断的一个字“爽”。

还是那句话，不管什么下酒菜，朋友一块喝酒喝的是感情，自己一个人喝喝的是情调。

菜不再多丰盛，喝到位了才是关键。

一，凉伴猪头肉，二，油炸花生米，凉伴豆腐丝，越喝越香，越吃越美。