如果让你选择一道下饭菜，你会选哪一道，并且说一下理由？

大家好，我是你们的罗小厨。顾名思义——下饭菜：必定是能让你一道菜吃好几碗米饭那种。

首先若是干菜，咽不下饭；若是汤菜，那就成泡饭了，也不行。所以折中一看，我的家常菜中这道菜，我觉得是最下饭的，你往下看?

没错就是它——龟背茄子

【为何选它作为下饭菜】

我想问朋友们，您看到这道菜第一眼有食欲吗！ 因为这道菜是我做的，如果我自个儿说有食欲，那就有点“王婆卖瓜，自卖自夸”的嫌疑！一道让人喜爱的菜，一定是“色香味”俱全的。

【色】——这是视觉上的冲击。一道让人赏心悦目的菜，都会理所应当认为是美味下饭的。

【香】——这是嗅觉上的敏感。一道沁人心脾的菜品，往往会唤醒脑海深处的美食记忆。

【味】——这是味蕾上的刺激。一道鲜美多汁的菜肴，是会让人垂涎三尺的。

空口白话，那么就看看这道下饭菜是否真的“色香味”俱全呢！！！

龟背茄子制作方法（家常）

【食材】：茄子、葱姜蒜、小米椒、淀粉

【调酱汁】：2勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺食盐、1勺鸡精、1勺白糖、2勺淀粉，半碗水（酱汁是灵魂）

【炸茄段】：茄子去皮切小段，切龟背，表面抹上淀粉，多油炸至两面金黄。

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【炒料】：锅留底油，下姜蒜小米椒、豆瓣酱炒香，加入调好的酱汁，烧开后加入茄子，闷三分钟。

【出锅喽】：撒上性感的葱花点缀，淋上收浓的料汁。完美出锅！

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这个油焖“龟背茄子”难道还不能勾起朋友们的食欲吗！那大家可以去看看我的视频，更加直观，保证让你胃口大增。

希望我的这道下饭菜能让题主满意，也希望朋友们喜欢，多多支持！！！

一碗热腾腾的大米饭，让我选一个菜，今天脑海中首先想到的是麻辣香锅。

可以选青菜、可以挑些菌类、再加些午餐肉香肠、鱼丸、宽粉、藕片、海带、木耳……，烫熟……用麻椒、辣椒、大蒜……等佐料翻炒。

内容混搭有荤、有素、有香、有辣、一份香锅可以细品出人间百味，而米饭的简单醇香，可以和这“百味”配合的恰到好处。

楼下的美食排档，有一家自选麻辣烫，有近百种食材，随心选出的各式菜品，可以选了做麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅。而我每次都会选麻辣香锅，排档的胖师傅炒香锅的身影那是相当潇洒，麻溜的把炒好的菜品装入一个黑色大瓷碗里，抓一把白芝麻，大手一挥，洒上去。然后啪的把碗摆到柜台上，大嗓门喊：香锅好了！要花卷还是米饭……

因为疫情，排档还没开门，越发想念他们家这香锅配米饭的味道了。

一碗白米饭我第一个想到的是糖醋里脊，我本人喜欢吃甜的，孩子也喜欢，糖醋里脊酸甜可口，，色泽红亮，容易下饭，所以对我来说米饭和糖醋里脊是绝配。

大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。

如果让你选择一道下饭菜，你会选哪一道，为什么？

以味哥平常饮食习惯，要选择一道下饭菜，我会做一道酱香焖鱼。

原因是酱香焖鱼肉质鲜美、酱香入味，还有浓香的汤汁，用汤汁浇饭，十分下饭，多吃一碗饭。

下面介绍一下这道酱香焖鱼的做法。

【酱香焖鱼】

［主要食材和配料］

鱼块、姜片、蒜末、葱段、紫苏、生抽、花生油、盐、料酒

［烹调过程和方法］

1.先把鱼块清洗干净，放入盆中，加入一勺生抽、少许盐、一勺花生油、姜片一起搅拌均匀，腌制15分钟。

2.热锅，倒入花生油，放入腌制好的鱼块，小火慢煎。

3.鱼块慢煎翻面，放入姜片和撒入料酒，继续煎至鱼块出油。

4.放入蒜末，加入适量的水，转大火焖10分钟。

5.撒入葱段、紫苏，再焖一会，即可出锅。

您好，我是艾玛很高兴回答您的问题。

您问，如果选择一道下饭菜，我会选择哪一道？为什么？

对于一个吃货来讲，那么多美食可以选择，就让选择一道菜的话，确实很纠结啊。

夏天到了，那么大家多多少少都会遇到食欲不振，吃热的又遭，吃凉的又不下饭，那么怎么办呢？我给大家推荐“肉沫茄子煲”

其实就是茄子炒肉沫，由于天气慢慢热起来了，做起饭来也不是一个轻松的事情。

我推荐的这道菜，不是特别的繁琐，就算是不经常做饭的人，按照我的方法也能轻松做出来超级下饭的菜。

下面让我们学起来吧，超详细哦。

食材的准备

① 三个茄子（这里是两人份）

② 豆瓣酱 小米辣 小葱 姜 蒜

③ 糖  淀粉

④ 老抽 生抽

那么让我们开始跟着步骤做起来吧

首先茄子切条

小葱切碎备用

生姜切沫备用

大蒜拍碎备用

小米辣切小段备用

瘦肉切沫备用

辅材都切好备用了，让我们在准备一个料汁

陈醋一勺

耗油一勺

老抽一勺

生抽两勺

淀粉 糖各一勺

加入半碗水搅拌均匀备用

料汁也准备好了，暂时放在那里备用喽

起锅烧油

等油温大概七成热

下入茄子

炸至边缘微黄捞出备用

留少量底油 下肉沫翻炒

炒至变色

下入葱姜蒜小米辣

翻炒爆香

下入豆瓣酱

翻炒出红油

下入刚刚盛出的茄子

加入刚刚调好的料汁

煮两分钟待汤汁浓郁就可以盛出了

然后在撒上一些小米辣与葱花（不想吃太辣的自己掌握，可以不放了）

是不是超级简单超级详细，并且还特别的下饭，一步步跟着步骤做，保证您也能做出超级下饭菜。

以上是我给您分享的下饭菜，希望可以帮到您。

我是艾玛爱美食爱烘培爱生活的艾玛。

每天都会分享美食哦，喜欢就关注我吧，谢谢！！！

Hi,我是布拿拿，很高兴来为大家分享

下饭菜有荤有素

农家小炒肉：

1、将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和红椒洗净后斜切成条状，大蒜拍碎；

2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和酱油翻炒片刻；

3、加入拍好的蒜末和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

肉末粉条

1、牛肉切肉末。

2、红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。

3、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

4、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。

酸辣白菜

1、白菜洗净，切小块，喜欢怎么吃怎么切，沥干水分，蒜头先切好。

2、锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒。

3、白菜里下老干妈，酱油，醋，翻炒个十几下，可以自己试试味道和白菜脆度（建议不要炒太久，不然白菜软了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）。

4、辣椒用新鲜的比较大的切片，有点肥肉热油会更香，油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片。

5、然后下白菜翻炒下，下点水焖会，不要太久，因为要脆脆的口感，最后下盐，再下少些酱油，少醋。

酸豆角肉末

主料：肉末、酸豆角

配料：洋葱、泡辣椒、姜

调料：糖、生抽、料酒、胡椒粉

做法

1、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。

2、肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。

3、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。

4、炒散后出锅。

5、利用余下的油，炒香洋葱。

6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。

7、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽即可出锅

我是东北人，但是我也喜欢吃大辣，不喜面食喜欢吃米饭。一碗米饭，我觉得配上下面几个菜不错:麻辣香锅、水煮鱼、毛血旺、排骨炖酸菜、小鸡炖蘑菇、酱鲫鱼、麻辣鸡丁、辣椒炒肉、水煮肉片、木须柿子、土豆烧牛肉、牛肉丸子汤、地三鲜、炖豆角、酸菜鱼……

不一一列举了，感觉胖是有原因的

大家好，我是超哥

一碗白米饭让你选一个菜，你第一个想到的会是什么，为什么？

作为地道的北方人，在吃米饭时没有扣碗那会不知道所措。在南阳，一些老街上大老远的看到餐馆门口支着一口大锅，上边放着几个大笼屉，就知道这家准是卖扣碗的，一般来说，只要是遇上了，就一定要进店尝一尝味道的！

扣碗的种类也特别多，不管你喜欢吃什么东西，相信在扣碗里边都会见到它的身影，扣碗的最佳吃法就是配上一碗白米饭，然后再来上两口小酒，那感觉简直胜似活神仙啊！今天超哥就给大家介绍扣碗都有哪些，看看你最喜欢吃哪一种？

NO.1莲夹扣碗

莲菜相信大家都不陌生，就是我们平常说的莲藕。莲菜扣碗需要将莲菜切成薄片，然后中间加上肉馅，裹上面糊，先炸成莲夹之后，再做成扣碗，味道可是非常棒的！

NO.2小酥肉扣碗

很多朋友可能经常吃酸汤小酥肉，或者用小酥肉刷火锅吃，但是你知道吗，小酥肉的最佳吃法可是做成扣碗菜，每次去吃扣碗的时候，小酥肉都是大家的必点菜，你喜欢吃吗？

NO.3烧豆腐扣碗

烧豆腐扣碗是扣碗里经典的素菜，烧豆腐扣碗用的不是白豆腐，而是先将豆腐放在油锅里边炸一下，炸到两面金黄，并且表皮发硬，然后再做成扣碗，这个比小葱拌豆腐还要好吃呢！

NO.4排骨扣碗

红烧排骨相信是很多朋友的最爱，其实将裹好面糊的排骨炸熟之后，再做成排骨扣碗同样的美味，吃起来美食家庭季感觉比红烧排骨还要香呢，特别下米饭！

NO.5条子肉扣碗

基本上在农村的喜宴上都会见到条子肉扣碗，通俗的讲，就是“大肉皮”，别看肉看起来肥乎乎的，但是吃起来一点也不油腻，非常的好吃。条子肉扣碗夹着刚蒸出来的热馒头吃起来最棒了！

NO.6粉条扣碗

粉条算得上是河南特产，特别是地道的红薯粉条，爽滑好吃，提前泡好的粉条里面加入干豆角或是萝卜干或是权菜辅以秘制料汁蒸成美食！那味道比大锅菜更爽！

朋友们，这6种经典的扣碗菜，你最喜欢吃哪一种呢？欢迎留言分享！如果你身边有好吃的扣碗菜，也欢迎留言跟超哥一块分享哦！

你好！一碗米饭我会配三样菜来品尝它的滋味，都是哪三样菜呢，共同期待吧！

第一道菜应该是最下饭的硬菜，但这个硬菜不是大鱼大肉，是小鱼小肉。因为我们湖南人最喜欢吃辣椒，肉鱼里面总是少不了辣椒，无辣不欢体现了我们家乡的的风情，只有鱼肉切小一点，加入辣椒和配料炒起来那才叫一个香，是最好吃的下饭菜，所以我第一个菜就是要这道小炒鱼肉丝。

第二道菜就是吃了对身体特别好的菜，无论老年人，小孩都每天需要的小青菜。小青菜应该是大家桌面上爆光次数最多的菜，它的维生素特别丰富，人体吸收又快，最最主要是还容易通便，对于容易便秘的小主人们是大大的福音，就因为爱吃小青菜，我的身材到现在还是苗条的，没有大的变化，是我要感激这一蝶小小青菜，有你我很幸福。

第三道菜那就是白白的汤类了，有时候因为工作和条件的不好，好长时间都喝不到水，就等着吃饭时喝一囗热汤，因为我的妈妈83岁，每餐要汤才能咽得下去，汤的营养也非常丰富，太辣和太硬都不适合老人家，唯有一囗浓浓的汤类才是对老人家的一种关照，所以我的餐桌上每顿都有。

就是这三道菜，照顾到一家人的口味，也容合了一家人的情意浓浓，有老有小有自已才是人生最美的一道菜，也是米饭的最配哟！

一碗白米饭让你选一个莱，你第一个想到会是什么，为什么？饭是基本上是我们天天要吃的粮食，一天两餐饭也要花点心思煮吃才能吸收更多正能量。

一碗白饭让我选一个莱就是有莱有肉有鱼有汤。油菜芯瘦肉鱼片上汤

制作方法 1. 把材料洗净，瘦肉鱼片切片用盐和酒腌制好，姜片两片，蒜蓉少许。

2.烧热锅下油，爆香蒜蓉下水烧开下姜片和莱芯瘦肉，然后差不全熟时再下鱼片，调味即可食用。

3.把莱肉片鱼片捞起加酱油点食即有咸味可以用来配饭吃。一道菜可以亨受几种营养，一莱几味。也可以加点豆腐。

喜欢的亲们多多关注点赞

农家一碗香。1 五花肉切薄片，用料酒+盐腌一下； 2 起锅烧油，倒入鸡蛋，翻炒一下盛出； 3 起锅烧油，倒入五花肉进行翻炒，加入葱姜蒜，如果喜欢吃瘦一点的可以多煎一下，盛出；4 烧油，倒入辣椒，喜欢吃辣的可以用辣一点的，加入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，马上加入鸡蛋跟五花肉进行翻炒，盛出！味道的话自己把握好，但是这个调料差不多够味道了，喜欢的可以尝试一下！