经典美食爽辣啤酒鸭的家常做法介绍

简介

鸭肉作为肉类营养价值很高的美食产品，里面的脂肪含量适中，高于鸡肉，低于猪肉，并且在全身组织中均匀的分布着，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，拥有易于消化的优势。喝酒时，啤酒鸭就是一个完美的开胃菜。鸭肉也是凉性,夏天吃很好的哦~

用料

做法

• 1

  鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

• 2

  鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

• 3

  把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

• 4

  待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

• 5

  鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

• 6

  倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

• 7

  倒入老抽翻炒上色。

• 8

  倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

• 9

  慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。