教你做超好吃的老北京奶酪,简单又美味，一袋牛奶就可以

简介

奶酪以前是北方最早发展的，采用牛羊乳汁为原材料制作而成的半凝固食品，颜色呈乳白色，口感香滑营养丰富，入口即化，备受当地人的喜爱。尽管旧的北京奶酪被称为奶酪，但它不同于传统的奶酪，老北京奶酪是利用米酒让牛奶凝固，通过温度获得口感爽滑，温度醇香的牛奶制品。天气是越来越热了,弄的整天都没啥食欲,今天就做了旧的北京奶酪，虽然不如家庭版那么正宗，但是味道还是很好的。在这炎热的夏季也能够解解暑气。老北京奶酪做法简单，是最适合家庭制作的奶酪。

用料

做法

• 1

  醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。

• 2

  牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。

• 3

  将牛奶隔水晾凉。

• 4

  醪糟过细筛滤出醪糟汁。

• 5

  果脯、核桃仁切成碎丁待用。

• 6

  醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。

• 7

  搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。

• 8

  容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。

• 9

  入蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟；蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出，撒上果脯、核桃碎食用。