适合夏天吃的两款开胃美食,清凉又爽口

      四川麻酱凉面

　　辣椒酱材料：

　　四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小块葱段、2个八角、1片月桂叶、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、酱油3茶匙

　　辣椒酱做法：

　　1、将花椒研磨成粉，取一口锅，加3勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入研磨好的花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。

　　2、常温下放置至少2小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

　　凉面步骤：

　　1、准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取决于麻酱稠度），将材料全部搅拌均匀后放一旁。

　　2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿，鸡蛋摊饼切丝。

　　3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水，让面条更有较劲。

　　4、最后你要做的，就是把所有材料都搅拌在一起，然后美美地开吃啦~~

　　越南春卷

　　材料：

　　米纸（超市可购买）、鲜虾、米粉、生菜、豆芽、薄荷叶（蔬菜可根据个人口味添加）

　　蘸料：

　　花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、酱油适量、2个小蒜瓣，辣椒少量，1汤匙香油、2汤匙柠檬汁、水2汤匙

　　步骤：

　　1、鲜虾去虾线煮熟后去壳放一旁备用，锅中倒入温水，放入米纸浸泡，一般在2-3分钟左右，粉丝焯好过一遍凉开水。

　　2、生菜中间包裹米线和豆芽，这样不容易散，取出泡软的米纸，在米纸约中间的位置放生菜米线，再按照薄荷叶、虾仁的顺序放好包紧。

　　3、蘸料用料混合搅拌均匀即可开吃~据说稍微煎一下味道更佳哦~

　　至于凉皮的教程，厨娘早就手把手教过大家了，想学的后台回复凉皮即可~ 和俏厨娘一起，天天吃好的！