广东经典空心菜的家常作法，简单易学，轻松就能学会

       夏天是空心菜的季节，有多少人喜欢吃空心菜？

　　在广东以下的农村地区，基本上每户人家都会种植一些空心菜，这些空心菜是广东农村人民每天基本吃的蔬菜。因为在广东，夏天炎热多雨，只有空心菜生长得更好，而其他蔬菜却很难生长，所以整个夏季空心菜基本上都占据了广东农村的餐桌。

      空心菜的做法非常多样，最常见的包括腐乳炒空心菜、蒜蓉炒空心菜以及凉拌空心菜等等。一般来说，广东人的口味比较清淡，天气炎热时，最喜欢吃一些清淡的凉拌空心菜，而且凉拌空心菜的材料非常简单，是我老家常见的做法

　　用这种方法制作的空心菜比较脆，很多人都喜欢吃。最好将其与自己家里榨的花生油搭配使用，味道更令人惊奇。今天，我将与大家分享我家乡最受欢迎的空心菜做法。非常适合天气炎热时吃，如果你喜欢吃的话可以尝试一下，这种方法既简单又美味，大约10分钟内就可以制作好了。

【凉拌空心菜】

材料：空心菜、大蒜、辣椒

调料：花生油、生抽、盐、米酒

【详细做法】

1.准备一大把的空心菜，把空心菜的上半段去掉，只留下最嫩的下半段，然后把空心菜多清洗几次备用。把大蒜跟辣椒都切碎备用，不喜欢吃辣椒的可以不放，一般天气热，放一点辣椒可以开胃。

2.锅里放水烧开，然后放入半勺盐，少许的花生油、一点米酒，这样子可以让空心菜更加的嫩绿，颜色更加好看，最后把空心菜放进去焯一下水，大概焯水40秒左右，时间不用太长，不然空心菜就不脆了。时间到了之后，把空心菜捞起来，把它摊开，不要让空心菜堆成一堆，让空心菜沥干水分。

3.把准备好的大蒜、辣椒装入碗中，加入生抽跟花生油，稍微搅拌一下，这一道蘸料就做好了，把焯好水的空心菜装入盘中，就可以上桌开吃了，可以蘸着吃，也可以把蘸料倒在空心菜上面。这一道非常简单的夏天小菜就算是做好了，这是我广东老家夏天经常吃的家常菜，如果喜欢的可以试一下哦，吃进嘴里爽脆好吃又开胃，下粥下饭都很不错的。