哪些菜用开水烫一下就可以吃？

烫下后随意调调吃的蔬菜很多，限于叶、花、茎类，很多还不用烫，直接的生吃。就青菜来说，这是一种很好的吃法，保全了营养成分，也保持了青菜的鲜嫩，更是“懒人菜”首选。
就像火锅，看起来火遍全国，很高大上，其实就厨艺而言，很少的技术含量，典型的“懒人菜”，一切食材，都是锅里涮涮，蘸着味料吃。所以，说到懒人菜，第一推荐火锅吃法，一个人、几个人都好应付，任何人都来得，还分不出厨艺高下。
第二个推荐，家里厨房备好三样基本调味料就可以对付一切涮蔬菜：生抽、小磨香油、盐。喜欢复杂些的，再添几种，诸如辣椒油、蚝油、蒜头。最好不要老干妈一类的复合味料，尽管都很喜欢，但是与你追求的干净纯洁的极简格调不符。
第三个推荐，蔬菜种类和调法。菜市、超市有卖的蔬菜，按着时令，根据自己爱好，都可以买来。回家洗干净，改改刀，开水锅里焯一下，变色捞起沥水，放到菜碗里，给盐、生抽、香油各适量，拌拌就好。喜欢其他口味的另行添加，丰简随意。

用开水烫一下就可以吃的是香菜，重要的事情说三遍，用开水烫一下就可以吃的是香菜，香菜。

作为长期从事餐饮行业一员来说，用开水烫一下就能吃的菜有很多，今天主要说说我们平时接触最多，家里常见的几种

要说生吃蔬菜，在东北还是比较常见的。比如大丰收、蘸酱菜等都是将剩菜、水萝卜、胡萝卜、黄瓜等洗净后蘸酱吃。有人说这样保留了蔬菜原本的营养，没有因为高温而被破坏。到底是不是这样呢，生吃蔬菜或是开水烫一下就吃好不好呢？

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苦菊，西红柿