南乳鸡爪的家常做法，好吃到停不下来，可小吃可下饭

不知道大家平时最喜欢的小吃是什么？

得到的答案肯定很奇怪，有各种各样的薯片、牛肉干、瓜子，而我最喜欢的小吃是各种鸡脚。

在我们的案例中，鸡脚也被称为凤爪，其制作方法也非常多样，较常见的方法是红烧鸡爪，柠檬鸡爪等，通常这些常见的鸡爪我也吃了不少。

平常市面上比较常见的鸡爪也是大家最喜欢的，但是广东省有两种特殊类型的鸡爪，很多人可能没有吃过，首先是豉汁蒸凤爪，这是广东非常有名的鸡爪做法，基本上，喝早茶是必不可少的，这种小吃很美味，但是过程比较麻烦。第二个是南乳鸡爪，这种可以做成零食小吃，用来下饭也是非常不错的。

今天就把我家做南乳鸡爪的做法分享给大家，如果喜欢的可以先收藏起来呀，有空可以试一下，做法比较简单，味道独特。

【南乳鸡爪】

材料：鸡爪、生姜、大蒜

调料：南乳、生抽、黄酒

【详细做法】

1.买回来的鸡爪放进清水里泡2个小时，把血水泡出来，然后把鸡爪的指甲剪掉。接着来腌制一下鸡爪，放入2块的南乳，2勺的南乳汁，2勺生抽、一大勺的黄酒以及适量的生姜跟大蒜，如果没有黄酒也可以用啤酒，把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味。

2.砂锅里倒入一点油，放入生姜炒香，香味出来后，转成最小的火，把腌制好的鸡爪倒进去，稍微翻炒一下，然后倒入半碗的热水，千万不要倒入冷水，不然砂锅可能会开裂，然后把腌制的酱料也倒进去，最后倒一点黄酒去腥，或者料酒也行。

3.先开大火烧开，然后转成小火焖10分钟左右，10分钟后，打开盖子稍微翻动一下，最后盖上锅盖继续焖10分钟。鸡爪一般都是很容易熟的，如果想要吃软烂一点的，可以焖久一点更加入味。

4.一共焖了20分钟后就可以打开锅盖了，这个时候如果汤汁还比较多就可以开大火收一下汤汁，收汁的时候要多翻动一下，防止糊锅。等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。这一道香喷喷的南乳鸡爪就做好了，简单好吃又美味，大家赶紧试一下吧，可以当零食也可以用来下饭。
     （本文选自于：汗豆腐?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt&from=media#!wm_cid=345535652690923520!!wm_aid=6d4a063b135f4a51be292fc9f964512b!!wm_id=a3af92ced76e490eb144dd13397933d2）