鲜卤市井火锅，让乾隆大大也成为火锅爱好者

 　　随着经济的发展，人们生活水平的提高，对美食的要求也越来越高，但是有一样美食在大家心目中的地位依旧没有改变过，那就是火锅。火锅作为一种四季皆宜，男女老少无一不爱的美食，自然是广大消费群众的心头爱了。不仅仅是现代人喜欢，在古代它也是相当受欢迎的，比如清朝乾隆皇帝就是一个火锅迷。据说他曾多次游江南，每到一个地方都要去尝一下当地的火锅。相传，乾隆皇帝与嘉庆元年正月在皇宫大摆宴席，席上火锅共有1550多个，而应邀品尝火锅人数更是达到了五千余人，这可以说是史上规模最大的火锅盛宴了。然而随着时间推移，火锅也经历了多次的演变和创新，现在市面上的火锅品种也是非常多的，但是除了好吃的火锅之外，各种各样的卤菜、凉菜也是火锅的最佳搭配选择。

　　成都有秦怀鲜卤市井火锅采用的就是传统的老成都火锅底料。他们将成都火锅的麻辣鲜香嫩脆融为一体，并且食材都是采用非常正宗的的辣豆瓣、豆豉、牛油和花椒。首先把牛油放入旺火中化掉，加入剁碎的豆瓣，等到熬成酱红油之后，再将之前准备的炒香的花椒倒入里面，掺一些牛肉原汤，最后加入豆豉、拍碎的冰糖、老姜、盐巴、小辣椒进行熬制。看到锅里翻滚着的汤料，香气扑鼻，肯定忍不住想要把各种食材倒进去涮。

　　除了在锅底上面的独具匠心以外，不得不说的还有他们的百年老卤：卤牛肉、卤排骨、卤鸡爪，卤肥肠等等品类多到可谓是是应有尽有。独家的秘制卤料，配有几十种中草药特制的中药包，严格把控卤料的熬制时间，把控卤料的最佳食用程度，保证每一口卤肉都是最初的老卤味道。味道浓郁的同时还具有滋补的功效，非常符合现代人对美食的营养健康要求，特别是在吃火锅之前来两盘，好吃又开胃，顺着几口啤酒下肚，真的是人间难得几回闻啊！
　　如今，作为多元化的社会，美食也必须多元化起来，更多的黄金搭配，更多的美味选择，带给食客们更加好的用餐体验，无疑是现代火锅的发展新方向，相信在不久的将来，火锅的更多搭配选择也会使火锅市场变得更加的繁荣。
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