好吃美味的酸辣莲藕丁做法，简单好学，夏天必备

莲藕，相信每个人都不会少吃，这也是我经常在家里吃的蔬菜，它不仅酥脆可口，而且营养丰富。无论是炖骨头汤，还是清炒或者凉拌，都是很下饭的常用菜。

不知道您最喜欢莲藕的哪种做法呢？

如果说我最喜欢的莲藕做法是什么？那肯定就是简单又好吃的酸辣莲藕丁了。

酸辣莲藕丁，制作方法比较简单，非常适合家常制作，不仅开胃，而且十分下饭。但是，如果您想让莲藕更加美味，必然还有一些技巧，如果您不理解这些技巧，则做出来的莲藕可能很暗，味道不好。

据说今天武汉开封了，刚好湖北也盛产莲藕一样，所以今天我买了一些莲藕回家作开胃菜。

今天，我将与您分享如何制作酸辣莲藕丁，如果您喜欢这道家常菜，不妨先收藏一下，有时间可以尝试。

【酸辣莲藕丁】

材料：莲藕、大蒜、葱白

调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、老干妈、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的莲藕清洗干净后，把莲藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成莲藕丁，把切好的莲藕丁放进淡盐水里面泡一下，这样子可以防止莲藕变黑。选莲藕的时候尽量不要选里面进了泥的，不然会很难清洗

2.把准备好的大蒜跟葱白切碎备用，然后来调一下酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、2勺白醋、少许盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽，最后倒入小半碗的温水，把它搅拌均匀后备用。

3.锅里放水烧开，倒入2勺的白醋，白醋可以防止莲藕变黑，然后把准备好的莲藕丁倒进去焯一下水，大概焯水一分钟左右。焯好水的莲藕捞出来沥干水分备用。

4.锅里放油，把蒜末、葱末放进去炒香，香味出来后，放入一勺的老干妈，豆瓣酱或者辣椒油都可以，炒出红油后，把莲藕丁倒进去，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒30秒左右，莲藕丁不要炒得大久。时间到了之后，倒入适量的水淀粉勾一下薄芡。

5.莲藕丁汤汁变得浓稠后就可以关火出锅了，把做好的莲藕丁装盘就可以开吃了。这一道爽脆好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的可以试一下这道酸辣莲藕丁。
（本文选自于：网易新闻/v/video/VTE2JQUTN.html）