黄豆焖猪脚的简单做法，在家也能吃到软糯的猪脚啦！

俗话说得好：常吃猪脚胜熊掌。

我经常在我的家乡听到这句老话，不管猪脚是否能胜过熊掌，至少这表明猪脚的营养价值非常高。实际上，猪脚富含胶原蛋白和各种营养素，一直是农村最常见的滋补品，无论是红烧，炖汤还是卤猪脚，味道都很好。

在我的家乡，一些老人最喜欢买猪脚炖花生或大豆，这是非常普通和美味的家常菜，甚至我的家人也会隔山差五的吃一顿。

猪脚炖的软烂，而大豆充分吸收了猪肘的汤汁，一咬下去，满嘴的胶质，口感味道都是一流，最重要的是，这种家庭烹饪方法也相对简单，老人和孩子也喜欢吃它，非常适合家常制作。每当我的家人做这道菜时，他们都会吃光光。

猪脚好吃，那么怎么样挑选猪脚呢？

一般来说，猪前脚肉多骨少，多瘦肉，而猪后脚肉少骨稍多，肥的比较多，如果是家庭里面吃的话，还是要买前猪脚比较划算，毕竟很多人都喜欢吃瘦肉多一点。

前段时间，我家就买了一只猪脚，砍了一半的猪脚拿来炖黄豆，今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家，希望大家喜欢呀，做出来的猪脚又香又好吃，喜欢的可以试一下呀。

【猪脚炖黄豆】

材料：猪脚、黄豆

调料：料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐

【详细做法】

1.黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。

2.焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。

3.调好味之后，开小火把它们翻炒均匀，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。

4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动几次防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。

5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些材料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶紧试一下吧。
       （本文选自于：搜狐网/a/374901282_120522569）