这样做出来的苦瓜，有荤有素，一点苦味都没有

7月，天气越来越热。这时，人们更容易上火，吃了一点油炸食物后，第二天他们上火更厉害，用广东话来说就是热气。

广东的天气比较热，这里的人更容易上火，因此广东人通常多吃些汤、糖水以及各种各样清热下火的美食，其中，苦瓜是最被大家喜欢的，这是一种美味又便宜的蔬菜，广东家庭经常可以买到。

苦瓜在广东仍被广泛使用，通常可用于制作汤，做酿菜或者豆豉炒苦瓜，这些类型的家常做法是我最喜欢的食物，其中豆豉炒苦瓜味道更棒做法更简单。因此，今天我将分享我家人用豆豉炒苦瓜的做法。如果喜欢，可以先保存，有时间的话可以尝试一下。夏天的天气很热，也许你用的到它。

【豆豉炒苦瓜】

材料：苦瓜、豆豉、猪肉、大蒜、葱白

调料：盐、生抽、蚝油

【详细做法】

1.准备一根苦瓜，最好不要用熟的，不然不好炒，把苦瓜清洗干净去掉头尾，从中间切开，把里面的苦瓜籽扔掉，然后把苦瓜切成薄片备用。把大蒜切成两半，葱白切成段也放一边备用。

2.准备一小块的猪肉，最好用五花肉，把猪肉切成片备用。锅里放水烧开，放入半勺盐、少许食用油，然后把苦瓜倒进去焯一下水，大概焯水40秒左右，然后捞出来沥干水分备用。如果苦瓜切得比较厚，那么焯水的时间就要长一点。苦瓜焯水一方面容易熟，另外一方面也可以稍微减少一些苦味。

3.锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的猪肉倒进去煎，开小火把猪肉煎出油。煎好之后，把猪油盛一点出来，然后放入大蒜、葱跟豆豉小火炒香，不要开大火哦。

4.香味出来之后，把准备好的苦瓜倒进去翻炒2-3分钟，然后再调一下味，锅里放入一勺生抽、少许的蚝油，再放一点点盐，继续把它们翻炒均匀就可以出锅了。

5.把做好的苦瓜装盘就可以开吃了，做法非常的简单，又香又好吃，夏天吃这一道家常菜刚刚好，下火又下饭，如果喜欢的赶紧试一下这道美食吧。
       （本文选自于：搜狐网/a/400871377_120522569?spm=smpc.author.fd-d.7.1594029632046LHfYh08）