一年四季都能吃的家常菜，让你尽享美味，快乐无限

鱼肉一直是餐饮市场上非常流行的食材，并且有做法多样，不同地区有不同的做法。最有代表性的是麻辣鱼、酸菜鱼、石锅鱼、煎扒鱼等，但是有点辛辣，不适合经常食用，偶尔吃也很不错。。

今天，我将与大家分享一道五香鱼块的自制方发，不怕在补充营养的同时上火，是一年四季都可以吃家常菜。喜欢它的朋友赶紧过来学习吧。

【五香鱼块】

1.首先，我们准备一下食材，大葱白一段，斜切成圈，生姜切成菱形片，倒在洗好的鱼块里，鱼块是在超市买的剁好的。

2.加入一撮花椒，一把红干椒、一粒八角，再加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、颠盆翻匀后，腌制5分钟。

3.我们再准备一些大料，大葱白斜切成圈，生姜切成小片，加入小把花椒、一粒八角、一把红干椒、几片香叶、一块良姜、几片陈皮、一块桂皮。

4.另外准备一个小盆，倒入辣妹子辣椒酱20克，番茄酱20克。

5.下面，我们把鱼块过油炸一下，锅里烧油，把油烧至6成热时，油面上微冒青烟，就是6成油温，把鱼块拣入锅内炸制，转为小火，慢慢炸，把鱼炸干炸透。

6.这个过程，要持续5分钟，最后把鱼块炸成金黄色，捞出后，升高一下油温，复炸30秒，倒出控油，经过复炸一次，鱼块色泽更加好看。

7.锅内留底油，倒入葱姜红干椒大料等佐料，开小火，慢慢炒出大料的香味，再倒入刚才准备的辣椒酱和番茄酱，快速用勺子把酱打散，炒出红油，再加入清水，淋入料酒10克。

8.开大火把水烧开以后，开始调味，加入 生抽10克、陈醋10克、食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克，用勺子搅匀，倒入炸过的鱼块，盖上锅盖，开小火焖煮20分钟。

9.20分钟以后关火，不要掀盖子，再焖10分钟，这一步就是为了给鱼入味

10分钟后就可以摆盘食用了。

好了这道色香味俱全的五香鱼块就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
       （本文选自于：搜狐网/a/405907387_635147?scm=1002.590044.0.2a93-936&spm=smpc.column.fd-jcc.15.1594285428515I7RvEUq）