炒虾的做法（清炒虾仁最简单的做法）

　　农历新年最喜欢的一道菜，虾是在番茄酱，米醋，香油，糖和高汤的酱中炒制的，放在生菜床上。

　　请欢迎来宾作家蒸汽厨房的Jaden Hair，她分享了母亲最喜欢的农历新年佳肴之一。?艾莉丝

　　上周，我给妈妈打电话，请他们为农历新年做饭提供建议。她吃了几十道菜，并对每道菜的含义，要特别注意的技术和特定的成分要求进行了评论。

　　我疯狂地写了六页笔记，因为这是许多亚洲人一年中最重要的假期。您如何开始新的一年反映了一年中剩余时间的流向。

　　炒虾的做法（清炒虾仁最简单的做法）食材明细：

　　对于酱汁（在碗中混合在一起）

　　2茶匙糖

　　1/2杯鸡肉或蔬菜汤

　　3汤匙番茄酱

　　1茶匙米醋（或白醋）

　　1/2茶匙香油

　　对于虾

　　1磅生虾，去血管

　　2茶匙玉米淀粉

　　2汤匙低芥酸菜籽，蔬菜或花生食用油

　　1茶匙磨碎的鲜姜

　　1-2瓣大蒜，切碎

　　1汤匙葱末

　　少量切碎的卷心莴苣

　　炒虾的做法（清炒虾仁最简单的做法）操作步骤：

　　1用玉米淀粉扔虾：将虾拍干，然后放入碗中。与玉米淀粉一起扔。

　　2在 热锅中煎炸，每边1分钟：在高温下加热铁锅或大煎锅，直到水珠立即沸腾并在接触时蒸发。

　　加入食用油并旋涂。将玉米淀粉涂层的虾加入炒锅中，并铺开一层。炒一分钟。

　　翻动再煎另一分钟。从平底锅中取出虾，并在平底锅中留尽可能多的油。

　　3炸大蒜和姜：将平底锅放回火炉。如果需要，在锅里加一茶匙食用油。当锅变热时，将其加热至中度，然后加入大蒜和生姜并煎炸15-30秒钟，直到变香为止。

　　4加入调味料和虾：倒入调味料混合物，煮沸。将煮熟的虾放回锅中，再煮一分钟，直到虾煮熟为止。

　　服务于切碎的生菜床上，并配以切成薄片的葱装饰。