宫保鸡丁的家常做法（宫保鸡丁怎么做）

　　如果您喜欢香料，那么这就是您的菜。您可以使用任何干的红辣椒，也可以选择Szechwan花椒，尽管没有它们，这道菜就不同了，而且没有很好的替代品。这道菜的其他关键成分是香油，大蒜，姜和无盐花生。

　　像任何炒菜一样，这是快速，廉价和美味的。由于具有甜，酸，咸和热的口味，它也是四川美食的典范。将其与米饭和丰盛的黑啤酒一起食用，可以在一个周末的晚餐中使用！

　　宫保鸡丁的家常做法（宫保鸡丁怎么做）食材明细：

　　配料

　　对于腌料：

　　2茶匙酱油

　　1 1/2茶匙雪利酒或绍兴酒

　　1汤匙水

　　2茶匙玉米淀粉

　　对于酱：

　　3茶匙清江醋或2茶匙苹果醋

　　2茶匙酱油

　　1茶匙香油

　　1汤匙水

　　3茶匙糖

　　1茶匙玉米淀粉

　　对于鸡肉：

　　2个大的去骨去皮鸡胸肉

　　8个干红辣椒（最好是田津品种）

　　2 1/2大汤匙香油

　　1茶匙整个四川花椒（可选）

　　1汤匙新鲜磨碎的姜

　　3瓣大蒜，切成薄片

　　6个切碎的大葱

　　2/3杯烤无盐花生

　　宫保鸡丁的家常做法（宫保鸡丁怎么做）操作步骤：

　　1腌制鸡肉：将腌制成分混合在一起。将鸡肉切成小块，放入腌泡汁中，放在一旁。

　　2一起 搅拌酱料：将所有配料混合在一起，搅拌均匀，以确保玉米淀粉完全掺入。搁置。

　　3准备调味料： 将辣椒打开，将种子扔掉，然后切成大块（菜子已经很热，保留种子会使它变得难以食用）。

　　4炒辣椒和花椒： 将2 1/2汤匙麻油放入锅或大炒锅中，用中火加热。如果使用的话，加入辣椒和西葫芦花椒。翻炒几秒钟，直到它们变香为止，小心不要燃烧它们。

　　5添加鸡肉和芳香剂： 添加鸡肉。碎片分开后，加入生姜，大蒜和葱。炒几分钟，直到鸡肉煮熟。

　　6完成翻炒： 加入调味料并拌匀。当酱变稠时，加入花生，拌匀即可食用。