姜葱炒青豆的做法（炒青豆的做法）

　　您怎么知道您的绿豆是新鲜的？打破一半。它应该“快照”。如果它像橡皮筋一样弯曲，那不是新鲜的。只买新鲜的。

　　这种炒菜可以用洋葱，生姜和大蒜以及带有芝麻油的甜酱油快速煮熟。再简单不过了！

　　只要确保您使用的是新鲜嫩豆。（较硬的较旧的豆子在翻炒时花的时间不够煮熟。）

　　这个食谱会导致生豆仍然有些紧缩。如果您想让豆子更煮熟，请先在沸水中将其烫一两分钟，然后用冷水冲洗以停止烹饪，然后用纸巾拍干，然后将豆子放入热锅和油中。

　　由于烹饪时间短，因此此食谱最好与新鲜豆一起食用（将它们切成两半时会迅速破裂）。

　　姜葱炒青豆的做法（炒青豆的做法）食材明细：

　　2至3汤匙低芥酸菜籽或花生油

　　1/2磅至3/4磅新鲜，嫩脆的生豆，切成1 1/2至2英寸的块

　　1个小的黄色或白色洋葱，切成根茎（请参见如何切洋葱），约1杯切成薄片的洋葱

　　1盎司鲜姜，去皮切成火柴棒（请参阅如何去皮切成姜）

　　1大瓣大蒜，切成薄片

　　2汤匙酱油（对于无麸质版本，请使用无麸质酱油）

　　1汤匙糖

　　1茶匙烤香油

　　一小撮新鲜磨碎的黑胡椒

　　姜葱炒青豆的做法（炒青豆的做法）步骤详情：

　　1将炒锅中的油加热至微热： 将炒锅或大煎锅在最热的燃烧器上用高火加热约90秒钟。加入植物油，使其加热至微闪。

　　（当您认为油很热时，将一小撮洋葱倒入油中。如果油足够热，则洋葱会发出嘶嘶声。）

　　2加入绿豆，洋葱，生姜，然后加入大蒜：加入切好的绿豆，切成薄片的洋葱和丝状姜末，拌匀。切碎任何可能粘在一起的切成薄片的洋葱。

　　将所有东西摊开放在锅中，让其在30-90秒钟内保持原样不燃，您想要在蔬菜上加一点褐色。搅拌蔬菜，再静置30-90秒钟。

　　加入切成薄片的大蒜，再次搅拌，再煮一分钟。

　　3加入酱油和糖的混合物，翻炒几秒钟： 将酱油和糖混合在一起，倒入锅中。关掉火，立即将蔬菜拌匀。除非您让所有内容移动几秒钟，否则调味酱将开始焦糖化并可能燃烧。

　　4加入麻油和黑胡椒：将麻油倒在青豆和洋葱上，再撒上黑胡椒。折腾再一次。立即食用或在室温下休息并食用。 豆应该仍然有些脆。他们会在锅或餐盘的余热中煮多一点。