苹果酱的家庭制作方法（如何熬制果酱）

　　美味的自制苹果酱食谱！没有什么比自制苹果酱加手工采摘的苹果更好，而且制作起来也很容易，我父亲的苹果酱的秘密在于，他在煮苹果的同时向苹果添加了几条柠檬皮，以及一些柠檬汁或苹果醋，柠檬或醋的酸味可增强苹果的味道，并有助于平衡酱的甜味。结果是令人耳目一新的美味苹果酱，我父亲的苹果酱的秘密在于，他在煮苹果的同时向苹果添加了几条柠檬皮，以及一些柠檬汁或苹果醋。

　　柠檬或醋的酸味可增强苹果的味道，并有助于平衡酱的甜味。结果是令人耳目一新的美味苹果酱。

　　苹果的甜度水平有所不同，具体取决于品种以及采摘季节的晚些。您要添加的糖量将取决于苹果的甜度以及您想要的苹果酱的甜度。本食谱仅供参考，请根据您的口味调整糖含量。如果您使用的是甜苹果，甚至可以将糖分在一起。

　　如果您使用的糖少于本食谱建议的糖分，则可能还需要减少柠檬汁或醋的量。柠檬汁或醋中的酸增亮了苹果的味道，并平衡了甜度。

　　代替肉桂粉，您可以用肉桂棒煮苹果，将其在酱泥中取出即可。

　　苹果酱的家庭制作方法（如何熬制果酱）所需食材：

　　将4磅苹果（去皮，去核，切成小块）*（约8至10个苹果，具体取决于大小）*（使用适合烹饪的苹果品种，例如格兰尼·史密斯，皮蓬，格拉文施泰因，麦金托什，富士，乔纳森，乔纳戈尔德，或Golden Delicious）

　　2条柠檬皮（使用蔬菜削皮器仅剥皮，不剥皮）

　　3汤匙柠檬汁或苹果醋（或多或少的味道）

　　1/2茶匙肉桂粉

　　最多1/2杯白糖（可以将一半的白糖和红糖分开）

　　1杯水

　　1/2茶匙盐

　　*要准备苹果，请使用锋利的蔬菜削皮器或削皮刀切掉外皮。然后将苹果切成四分之一，并用削皮刀从四分之一中切出坚硬的核心部分。或使用苹果削皮器去芯器。

　　苹果酱的家庭制作方法（如何熬制果酱）操作步骤：

　　1将去皮，去核，切成小块的苹果与柠檬，肉桂，糖和盐在1杯水中煮沸： 将去皮，去核，切成小块的苹果放入大锅中。加入柠檬皮，柠檬汁或醋，肉桂粉，糖，水和盐。（此时，您可能希望先添加一半的糖，稍后再添加更多糖。）

　　高温煮沸，然后降低温度，盖上锅盖，并慢火煮15-20分钟，直到苹果完全嫩滑并煮熟为止。

　　2除去柠檬皮，将煮熟的苹果捣成糊状： 将苹果煮熟后，从火上移开锅。除去柠檬皮。

　　用土豆泥捣碎锅中煮熟的苹果，制成大块的苹果酱。为了使苹果酱更光滑，您可以将煮熟的苹果通过食物碾磨机，或使用棒式搅拌器或立式搅拌器将它们制成泥。（如果使用立式搅拌器，则应小批量搅拌，并且不要将搅拌器的碗装满一半。）

　　如果苹果酱太稠，可加更多水使其稀薄。

　　如果不够甜，则添加更多糖调味。如果太甜，加更多柠檬汁。

　　这种苹果酱无论冷热都可口。它与猪排配上可口的佳肴，非常适合搭配奶酪作为小吃或便餐，也非常适合搭配香草冰淇淋或酸奶。

　　可以很好地冷冻，并且可以在冷藏室中至少保存一年。如果将其冻结，请确保在罐子中留出足够的净空以进行扩展。至少一英寸。