鸡肝酱的做法（炒鸡肝的做法）

　　简单的鸡肝酱，搭配葱，大蒜，白兰地，刺山柑和百里香，混合均匀，可以撒在面包或饼干上。鸡肝酱–看起来很凶，味道很好！实际上，这是您可怜的傻瓜，因为它看起来不开胃而拒绝进食，这是其中的一种。然后，您会秘密地开心，因为那意味着您会拥有更多。鸡肝酱非常适合撒在薄脆饼干或烤薄面包片上。而且，与我们制作的许多馅饼不同，在水浴中需要加重的沙丁鱼，这种馅饼很容易制作，几乎不需要任何时间。

　　您只需要修剪鸡肝结缔组织，在黄油中加入葱，大蒜和雀跃，加一点白兰地，然后在奶油和黄油中加一点泥即可。最好将它冷藏后食用，由于它的丰富性，它还有很长的路要走。

　　鸡肝酱的做法（炒鸡肝的做法）所需食材：

　　如果需要，可以在进行配方之前将鸡肝浸入牛奶中一个小时左右。将肝脏浸入牛奶中会减少肝脏的边缘，使其味道更温和。这个食谱很重要。您可以轻松地减半（或加倍）。

　　配料

　　6汤匙无盐黄油，分开

　　1/3杯切碎的葱

　　1磅鸡肝

　　盐

　　1瓣大蒜，切碎

　　2汤匙刺山柑

　　1茶匙干百里香

　　1茶匙an鱼膏（可选）

　　1/4杯白兰地

　　1/4杯奶油

　　鸡肝酱的做法（炒鸡肝的做法）做法步骤：

　　1修剪结缔组织和脂肪： 修剪肝脏中的任何脂肪或结缔组织并丢弃。

　　2将黄油涂成棕色：在大锅中用中火加热2汤匙黄油，并将黄油涂成褐色，大约3-5分钟。不要让它燃烧。

　　3炒葱和肝：加入葱和炒1分钟。添加肝脏。确保将它们放在锅中均匀放置，以便更容易褐变。在肝脏上撒些盐。当一侧变褐时，翻转肝脏，大约2分钟。

　　4添加酸豆，百里香，大蒜，凤尾鱼糊：一旦肝脏变黄，请添加酸豆，百里香，大蒜和凤尾鱼糊，如果需要，再炒一分钟。

　　5用白兰地上釉： 将锅从火上移开，加入白兰地。（将其重新加热时要小心，因为它可能会起火，尤其是在使用燃气灶的情况下。如果确实如此，请将锅盖上一会儿。）将热量加热至高位，使白兰地沸腾并减少到糖浆的稠度，大约1-2分钟。关掉热量，让混合物冷却。

　　6在食品加工机中脉动，添加黄油，奶油： 将混合物放入食品加工机或搅拌机中，并脉动几次以使其结合。加入剩余的黄油，奶油和果泥。混合物看起来有些松散，但会在冰箱中变硬。

　　7放入小模子并冷却：将小馅饼装入小模子或小碗中，盖上盖子并冷藏至少一小时，然后再使用。

　　肉饼在冰箱中将持续一周左右。如果您想将其保存长达一个月，请在上面倒入少许融化的猪油或澄清的推杆以密封。每次浸入pété时，都需要重新密封顶部以保存它。

　　服务于薄脆饼干或法式面包切片上。