咖喱牛肉的做法（做咖喱牛肉用哪部分好）

　　这些咖喱牛肉馅饼被放在稀米粉床上，包裹在生菜中，是一道明亮而美味的饭菜，易于烹饪且食用有趣，制作生菜和香草包装，里面装满调味的烤土豆，是典型的越南饮食方式。这也很有趣而且很健康，制作生菜和香草包装，里面装满调味的烤土豆，是典型的越南饮食方式。这也很有趣而且很健康。

　　越南食品通常与大量的未加工蔬菜和草药一起食用，这些蔬菜和草药具有质感，风味和植物化学成分。您可以修补每个生菜包装，并根据自己的喜好定制口味，为了获得最佳风味，请使用优质牛肉末，您可以将其与优质汉堡一起使用。我喜欢用草食牛肉来准备这个食谱，价格可能很高，但您不需要太多。如果您愿意，可以尝试将碎羊肉或猪肉包在牛肉上。

　　代替生菜包，制作咖喱味的烤牛肉饭碗！只需将生菜切成丝带，将草药粗切碎，然后放入汤碗中。加入室温或稍热的煮熟的米饭（每碗约3/4杯）和煮熟的牛肉馅饼，然后淋上酱油。用叉子和勺子吃饭。这是一个通用的食谱，您可以在许多方向上使用。

　　咖喱牛肉的做法（做咖喱牛肉用哪部分好）食材明细：

　　对于牛肉馅饼：

　　将1/3杯装满盐的无盐烤花生或腰果切碎

　　3个中葱，白色和绿色部分，切碎

　　1汤匙Madras式咖喱粉（最好是Sun品牌）

　　3/4茶匙最近磨碎的黑胡椒

　　3汤匙水

　　充满1汤匙蚝油

　　1汤匙鱼露

　　1 1/2磅碎牛肉（瘦肉率约85％）

　　对于nuoc cham：

　　2至2 1/2大汤匙糖或3至4大汤匙枫糖浆

　　3-4汤匙鲜青柠汁

　　1/2杯温水，或根据需要

　　2茶匙未调味的日本米醋（可选）

　　3-4汤匙鱼露

　　1或2个泰国或塞拉诺辣椒，切成薄片（保持种子完整）；或2到3茶匙智利大蒜酱或Sambal Oelek（可选）

　　1个大蒜瓣，切碎，可选

　　1/2个小胡萝卜，切成细的火柴梗或切碎，可选

　　对于咖喱牛肉生菜卷：

　　6盎司小圆米粉（maifun），或8盎司米粉Capellini或细意大利面

　　从1个大头的软叶莴苣（例如黄油，波士顿或红色或绿色的叶子）中取叶

　　6至8丛生的小枝，新鲜的薄荷或罗勒

　　10至12小枝新鲜香菜

　　可选加载项：

　　1或2个泰国或塞拉诺辣椒，切成薄片（保持种子完整）；或2至3茶匙智利大蒜酱或Sambal Oelek

　　1大蒜瓣，切碎

　　1/2小胡萝卜，切成细的火柴梗或切碎

　　咖喱牛肉的做法（做咖喱牛肉用哪部分好）操作步骤：

　　1形成肉饼：在一个中碗中，将切碎的花生，葱，咖喱粉，黑胡椒粉，水，牡蛎酱和鱼露混合在一起。加入牛肉，并用手指混合。（如果没有立即做饭，则将其遮盖并冷藏最多24小时。）

　　切成24个小馅饼，每个小馅饼宽2英寸，厚1/2英寸。搁置。

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　　2制作nuoc cham：在一个小碗中，将2汤匙糖（或3汤匙枫糖浆），3汤匙柠檬汁和水混合在一起。品尝柠檬汁，如果需要，加入剩余的1 1/2茶匙糖（或1汤匙枫糖浆）和/或1汤匙酸橙汁；如果走得太远，请用水稀释。如果有令人不愉快的酸味苦涩边缘，请添加醋以固定风味。

　　将鱼露加入碗中；您使用多少取决于品牌和您自己的口味。争取大胆，前卫的表现有点胆怯。（请记住，这种调味酱通常会在菜肴中加入包括生菜和香草等无盐成分的菜肴，这将需要额外的风味提升。）如果需要，可加入辣椒，大蒜和/或胡萝卜。（如果食客对热量敏感，则在侧面提供辣椒。）调味酱可以在室温下放置8个小时，直到上菜为止。

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　　3将面条煮沸：将一大罐无盐的水煮沸，加入面条，然后重新煮沸。煮至松软可口（包装说明通常无济于事，因此请测试一根绳子-这可能需要2至8分钟的时间），沥干水分，用水冲洗，再沥干，然后冷却5分钟。

　　由于面条笨拙，请将它们以2英寸的巢状排列在盘子或浅碗中。摆在桌上蘸酱，生菜和新鲜药草。

　　4煮小馅饼：在铸铁炉灶烤盘上轻轻上油（或在厚厚的煎锅上轻轻涂上一层油），然后用中火加热。分批加入牛肉，煮4至5分钟，中途转至中熟。（这些食物通常不属于中等稀有食物，但是，如果您愿意，您可以煮更少的时间。）转移到盘子上，冷却几分钟。

　　5服务于肉饼：让食客用香草，面条和牛肉制作生菜包。为了更容易食用，您可以将每块肉饼切成小块或切成小块。将酱汁放在餐桌上，以便食客可以自助，或者在上菜之前将其分成小碗。灌入酱汁并食用。