巧克力奶油派的做法，这里有一份非常简单操作说明

　　这种馅饼的馅料具有类似布丁的质感-与速溶巧克力布丁不太相似，但稍致密且丝滑。吃这个馅饼对我来说是所有的怀旧感，但浓郁的巧克力味和薄荷的清爽感使劲增高，我把奶奶的酥皮皮换成了巧克力曲奇饼皮。它的制作方法与制作全麦面包的方式相同，但用巧克力薄饼代替。

　　我的馅料也比奶奶的口味更暗，更浓郁的巧克力味，因为我使用的是优质Valrhona可可，并且添加的含量比她多。我还添加了一些薄荷糖来庆祝节日，我喜欢在这块馅饼上撒上鲜奶油，并冠上一束切碎的薄荷树皮。

　　巧克力奶油派食材明细：

　　对于外壳：

　　38块巧克力威化饼（215克，我用过纳比斯科巧克力威化饼）

　　5汤匙融化的无盐黄油

　　3汤匙糖

　　盐少许

　　对于填充：

　　4个蛋黄

　　2/3杯糖

　　1/3杯不加糖的荷兰加工可可粉（我使用Valrhona，但使用您喜欢的）

　　1/4杯玉米淀粉

　　2 1/4杯全脂牛奶

　　1/4杯浓奶油

　　2汤匙无盐黄油

　　1/4茶匙薄荷提取物

　　盐少许

　　对于摘心：

　　鲜奶油

　　切碎的薄荷树皮，可自购或自家制

　　特殊装备：

　　9寸烤盘

　　巧克力奶油派的做法步骤：

　　1准备并烘烤外壳：将烤箱预热至350°F。

　　在食品加工机中研磨巧克力薄饼，直到出现中等细的面包屑。将碎屑加到碗中，搅拌黄油，糖和盐，混合直至碎屑像湿沙一样，用拳头按压时混合物会聚在一起。将面包屑压入一个9英寸的馅饼盘中，并用量杯的底部夯实。

　　烘烤10到12分钟，直到外壳看起来和手感干燥，并且您的厨房闻起来像奥利奥（Oreos）。填充时在架子上冷却。

　　薄荷巧克力奶油派 薄荷巧克力奶油派

　　2进行馅料：将蛋黄，糖，可可粉和玉米淀粉在一个中号锅中一起搅拌，制成光滑的糊状。（如果牛奶太干而无法混合，则应加些牛奶；其想法是在添加其余的牛奶和奶油之前将这些成分彻底混合在一起。）

　　在牛奶和奶油中搅拌。用中火加热混合物，不断搅拌，直到布丁变稠，在搅拌器上留下可见的痕迹。根据您的炉灶，此过程可能需要10到20分钟。不要试图调高热量，因为布丁很容易开始凝结。

　　从火上移开，搅拌黄油，提取物和盐。将过滤器放在碗上，然后用刮铲轻轻地将布丁按入，以捕获可能凝结的所有鸡蛋。

　　薄荷巧克力奶油派 薄荷巧克力奶油派

　　3装满并冷却馅饼：将布丁摊入外壳。将一块保鲜膜直接放在布丁的表面上，以防止形成皮肤。

　　将馅饼冷藏至少6个小时以使其凝固或过夜。准备上菜时，在上面加奶油和切碎的薄荷树皮。