巧克力饼干的做法（巧克力豆曲奇饼干做法）

　　如果您以前从未烤过无麸质食品，我们强烈建议您使用Bob's Red Mill 1：1无麸质烤面粉混合物。

　　如果您使用其他混合物，请仔细检查成分。如果不含黄原胶（或其他结合成分，如瓜尔胶或欧车前壳），我们建议添加1/2茶匙黄原胶以确保成功。

　　请注意，FDA确实将椰子列为坚果，尽管许多对坚果过敏的人对椰子也没关系。如果您不确定吃饼干的人是否对包括椰子在内的坚果过敏，请在制作此食谱之前与他们联系。

　　巧克力饼干的做法（巧克力豆曲奇饼干做法）食材明细：

　　1/2杯椰子油，在室温下变软（但不熔化或呈液态）

　　1/4杯（54克）包装的红糖

　　3/4杯（150克）砂糖

　　1汤匙亚麻粉

　　2茶匙纯香草精

　　1 1/4杯（170克）无麸质面粉混合物，例如Bob's Red Mill（请参阅食谱说明）

　　1茶匙小苏打

　　1 1/2茶匙玉米淀粉

　　3/4茶匙盐

　　3/4杯（125克）苦甜或半甜的巧克力片（如果需要，对过敏敏感）

　　片状海盐（如Maldon），至顶部

　　特殊装备：

　　1o英寸铸铁煎锅

　　巧克力饼干的做法（巧克力豆曲奇饼干做法）操作步骤：

　　1预热烤箱并准备锅：将烤箱预热至350°F。用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒10英寸铸铁煎锅。

　　2准备亚麻“鸡蛋”：在一个小碗中将亚麻与2 1/2汤匙水混合。静置7至10分钟使其变稠。（这将在本食谱中用作鸡蛋替代品。）

　　3合并椰子油和糖：在配有桨式附件（或使用电动打浆机）的立式搅拌机的碗中，将椰子油，红糖和砂糖搅拌至光滑并合并。混合起来会有点结块和粒状-没关系。

　　4添加亚麻鸡蛋和香草：在搅拌机低速运转的情况下，慢慢添加亚麻鸡蛋和香草并搅拌直到混合在一起，根据需要使用橡皮刮刀刮下侧面。

　　5加入干成分：在一个小的搅拌碗中，将面粉，小苏打，玉米淀粉和盐一起搅拌。将搅拌机放在中等温度下，缓慢加入干燥的配料并搅拌至光滑。面团最初看起来像是大卵石，但会不断跳动，最终在2至3分钟内变得光滑且均匀。

　　6加入巧克力片，然后转移到煎锅中：用抹刀将巧克力片折叠到面糊中，然后将混合物刮入10英寸的铸铁煎锅中。用手将面团均匀地压入锅中。在顶部撒上片状盐。

　　7烘烤饼干：烘烤20至22分钟，或直到外边缘变成金黄色。Cookie仍然会感觉柔软甚至摸上去有点湿，但冷却后会变硬。