柠檬挞的做法（用柠檬做简单的甜品）

　　柠檬T，有人吗？蛋art有黄油皮和柠檬香，可用于甜点桌！在复活节，母亲节或任何需要特殊对待的时候食用。

　　提前提示

　　提前几天准备蜜饯柑橘皮。（或跳过它！）

　　提前两天使蛋dough生面团，然后将其充分包裹在冰箱中，直到准备好将其推出为止。或将其包裹，冷冻并放在冰袋中冷冻长达一个月，然后在使用前在冰箱中解冻。

　　提前三天将整个蛋art制成。将其盖好并冷藏，直到准备好使用。

　　准备时间： 1小时30分钟烹饪时间： 25分钟产量： 6至8片

　　柠檬挞的做法（用柠檬做简单的甜品）所需食材：

　　对于蜜饯：

　　1杯柠檬皮，朱利安

　　1杯砂糖

　　对于外壳：

　　1 1/2杯（200克）面粉

　　1/2茶匙盐

　　1/2杯（50克）糖粉

　　1/2杯（1根棍子，或1/4磅，112克）无盐黄油，在室温下软化

　　1个大鸡蛋，打打

　　1/4茶匙杏仁提取物

　　1茶匙柠檬皮

　　对于柠檬馅：

　　1/2杯（1条）无盐黄油

　　1/4杯奶油（可加酸奶油）

　　2个大鸡蛋

　　3个大蛋黄

　　3/4杯新鲜柠檬汁

　　150克（3/4杯）砂糖

　　1 1/2茶匙柠檬皮

　　特殊装备：

　　10 x 1英寸蛋art，底部可拆卸

　　双锅炉和几个金属搅拌碗

　　柠檬挞的做法（用柠檬做简单的甜品）操作步骤：

　　1制作蜜饯柑橘皮：将柠檬皮放入锅中，并用水盖上1/2英寸。煮滚。从火上移开，沥干水。再次加水并重复。烧开，从火上移开，然后沥干。

　　再次加水，这次也加入糖。30分钟，沥干水分。

　　柠檬皮放入沸水中

　　2干燥蜜饯：将热情皮摊在一张羊皮纸上。在室温下干燥过夜（请勿放入冰箱）。（提示：如果将热切的线束缠在筷子上，然后晾干，那么第二天展开时，它们就会呈卷曲状。）

　　第二天再把一点糖加到皮??中。

　　3制作酸面团：将面粉，盐和糖粉一起搅拌在碗中。加入黄油，然后用（干净的）手指或糕点混合器 将黄油混合到面粉中，直到面团形成片状屑和团块。尝试确保所有面粉都涂有黄油。

　　将黄油倒入面粉中，制成柠檬t面团

　　用木勺将鸡蛋，1/4茶匙杏仁提取物和1茶匙柠檬皮混合。继续混合直到面团团块。

　　混合柠檬art面团，直到团聚在一起

　　4冷冻蛋art皮：切成小球，压扁成圆盘，用塑料包裹，至少提前一个小时或最多2天冷藏。

　　将面团制成盘状并用塑料包裹

　　5将烤箱预热至350°F。

　　6推出蛋art皮：如果面团已冷冻过夜，则在尝试使用之前，将其在温度下放置至少10-15分钟。这样可以使面团充分放松，使其在滚出之前变得有些柔韧性。

　　通过在面团和滚动表面上撒少量面粉来将面团滚出，也可以在两张羊皮纸之间将面团滚出。将面团滚出一个直径比蛋pan盘宽2英寸的圆（约12英寸圆）。

　　将面团压入蛋pan。用rolling面杖将面团沿锅的边缘平整。冷冻30分钟。

　　7预烤馅饼皮： 将铝箔放在铝箔上，然后将其轻轻模制成锅中的面团。添加饼重（干豆，糖，米饭或陶瓷饼重）。

　　在350°F下烘烤20分钟。从烤箱中取出，提起铝箔的侧面以除去饼重，然后使面包皮冷却。

　　7进行柠檬凝乳馅料： 在双锅中将黄油和奶油融化在一起，搅拌混合。（如果您没有双锅锅炉，请带上几英寸的水在平底锅里煮，将不锈钢或耐热玻璃碗放在平底锅的顶部，确保碗的底部没有碰到沸腾的水。 ）从火上移开顶锅并放在一旁。

　　在双锅上方的第二个碗中，将鸡蛋和蛋黄搅拌至足以加热它们的时间。从火上移开，打入黄油混合物，然后打柠檬汁。

　　将混合物通过筛子过滤到干净的碗中，并放在沸腾的水上。加入糖和皮，搅拌直至加热至约4分钟。

　　8组装并烘烤蛋art将柠檬馅倒入面包皮中，然后在350°F烘烤25分钟，或直至凝固在中间。

　　9上菜前先 冷却：在架子上冷却。在冰箱中冷却。准备上菜时，在蛋top上撒上柠檬皮蜜饯。