天使蛋糕的做法步骤、怎么做好吃？

　　天使食品蛋糕可以用玻璃纸包装在柜台上保存长达一周。四天后仍可食用，但有点陈旧，这种略带甜味和香草味的天使食品蛋糕是多汁的浆果，柠檬酱或甜奶油的理想选择。

　　准备时间： 20分钟烹饪时间： 45分钟产量： 10份

　　天使蛋糕所需食材：

　　1杯（130克）蛋糕粉

　　1杯（115克）糖粉

　　12个蛋清

　　1 1/2茶匙牙垢奶油

　　1/2茶匙食盐

　　2茶匙香草精

　　1/2茶匙杏仁提取物

　　3/4杯（180克）砂糖

　　特殊装备：

　　角食物蛋糕锅

　　天使蛋糕的做法步骤：

　　1将烤箱预热至325°F。

　　2将蛋糕粉和糖粉混合：将蛋糕粉和糖粉一起筛入碗或羊皮纸中。

　　3开始用手搅拌蛋清：在立式搅拌机的碗中，加入蛋清，牙垢奶油，盐以及香草和杏仁提取物。握住立式搅拌机的打蛋器。手动并主动搅拌蛋白约一分钟。这只是有助于开始一切。

　　4继续用搅拌器搅拌蛋清：将碗放入装有搅拌器附件的立式搅拌器底座中。以中等速度搅拌，直到蛋清变稠且呈泡沫状，大约一分钟。

　　继续以中等速度搅打，然后将细砂糖一次一点一点地撒在搅打过的蛋清上，直到糖掺入并且蛋呈白色，发亮并保持中等坚硬的峰值。

　　要对此进行测试，请停止搅拌器，从搅拌器上取下搅拌棒和碗。将搅拌器从蛋清中取出，然后将其倒置。当您从碗里拉拂拂时，一小段蛋清应该掉下来。

　　5倒入面粉混合物：从底座上取下立式搅拌机的碗，然后在蛋清表面上缓慢摇动面粉约1/4的面粉，稍微摇晃一会儿。用刮刀将面粉折成蛋清。重复此过程，直到所有面粉都加入。

　　6烘烤：将混合物Sc入未油脂的天使食物蛋糕盘中。烤40分钟。顶部应呈弹性，干燥，金色且略有裂纹。

　　7颠倒冷却蛋糕：让蛋糕在瓶子或锅底上颠倒冷却90分钟至2个小时。这使蛋糕冷却并保持其结构。如果过快翻转蛋糕，蛋糕将压缩或塌陷。

　　蛋糕锅完全冷却后，您耐心等待了至少90分钟，将刀沿边缘和中心管滑动。颠倒过来。从侧面卸下底座。蛋糕仍将附着在底座上。在底座和蛋糕之间滑动刀。

　　8服务：与浆果，鲜奶油一起食用，或站在厨房时不合时宜。存放在柜台上长达一周。