在家里怎么做好吃又方便的卤味熟食美食？

你好，很开心回答你问题。

其实对于卤味而言，很多家中都是把它作为家常加餐的菜品。简单点说就是不想做菜了，买一些卤货吃一吃就可以了。我有时候也会自己做卤味的，在这里教你简单的卤味！希望能帮到你，记得点击关注哦，谢谢！

准备原料：

翅根6-8个，香菇6-8个，素鸡一根，熟鸡蛋、熟鹌鹑蛋各六个，花生米100克，莲藕一节，老卤汁一包。

步骤

第一步：把鸡腿放入300ml的冷水锅中煮沸，焯水5分钟捞出备用。对于这步的话主要是处理生肉食材的基本办法，因为这些食材带有血水，煮一下后面的卤料中可以减少很多浮沫。

第二步：换一锅清水，把准备好的所有素菜和今天准备好的鸡腿，鸡蛋，鹌鹑蛋倒入锅中，开盖大火煮3分钟后捞去锅边浮沫。

第三步：把准备好的老卤汁到时候锅中，均匀搅拌完全融化后，盖上盖小火焖煮20分钟，随后再把素鸡放入锅中均匀搅拌，盖上盖用小火再焖八分钟即可出锅品尝。

是不是很简单，需要切的食材稍微切下！

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。相信有不少人都吃过，但自己在家做过卤味的人又有几个呢？相信有很大部分的人都不知道这道美味是怎么做的吧？今天我来要为大家揭秘。

准备材料：八角6个、肉蔻2个、桂皮一根、小茴香5g、沙姜5g、砂仁5g、丁香5g、陈皮5g、甘松10g、甘草5g、香叶5g、花椒15g、老姜25g、鸡爪或者喜欢的肉都可以、一个干净的装香料的口袋

第一步：把上面的香料都装进香料包里，扎进口袋。

第二步：熬糖色。在锅中放入一点水，等水烧开后放入20g的冰糖。熬治颜色变深后，倒入适量的热水，3匙盐、10匙生抽，煮至沸腾后另起一锅放入香料包熬煮40分钟。

第三步：等到香料的汤汁煮好后把鸡爪或喜欢的肉放进去，卤30分钟后就能出锅了。

以上就是卤味的全部步骤了，其实这道菜做起来是非常简单的，就是对于多数家庭来说它的调料比较复杂一些，香叶、桂皮、八角等香料很多菜都可以用得到，而且现在超市有很多专门的调料小包装，嫌麻烦的朋友也可以直接买超市搭配好的调料。

对于作者提问，“在家怎么做好吃又方便的卤味？”我现在给你分享一款家庭版的卤水做法，想吃什么就卤什么，简单又方便。

首先准备材料：蒜米30克。生姜30克。香葱30克。香菜10克。干葱30克。八角，桂皮，香叶，回香，干辣椒各3克。

调味料：卤水汁一瓶（500克）。盐，冰糖，鸡粉，生抽，料酒，老抽适量。

第1步先做卤水的香油（卤水的香味都是靠香油提供,以后卤水没有香味了，继续按这个做法做香油）。锅中加入300克的油（最好要动物的油，植物油没那么香），油温三成热，加入蒜米，生姜，香葱，香菜，干葱小火熬制，一直熬到香料，颜色微微变黄，然后加入八角，桂皮，香叶，回香，干辣椒，熬出香味后立刻加入5斤的清水，把温度降下来（注意一定要小火慢熬，不能让香料糊掉，糊掉的话卤水就会苦）。

第2步调味，加入一瓶卤水汁（如果有认识的卤菜店的老板可以拿500克的老卤水代替，这样味道更好）。然后加入盐，冰糖，鸡粉，生抽调味。

第3步，准备自己喜欢的食物，处理干净就可以放进去卤了。放进去以后加入适量的料酒去腥和老抽调色（其实老抽可以不放，这样卤出来的颜色更自然）。

第4步卤完食物以后把卤水自然放凉。然后放到冰箱里面冷冻保存。等想要吃卤味的时候拿出来加热就可以了。

我的回答就到这了，希望对你能有所帮助。

你好，很高兴回答这个问题，上一次回娘家蹭吃蹭喝的时候正好找我妈学了一道方便简单的卤味菜式，因为在家的时间不是吃就是吃，没什么胃口，我妈说给你做个卤猪舌吧，本是不抱什么希望的，试了一块不得不给我妈竖个大拇哥，下面就分享给大家一起学习吧

卤猪舌

准备材料：猪舌一条，桂皮八角大料香叶适量（大概每种两到三块的量），大蒜2颗，生抽3勺，芝麻油2勺，白糖1勺，盐1勺，鸡粉一勺

1，将猪舌表面的白色粘膜清理干净（水烧开将猪舌热水焯就很好刮了）

2.清理干净的猪舌入高压锅，加入香料，盐压5分钟后捞出切片备用

3.蒜切末，猪舌切薄片

4.切好的猪舌加入蒜末，生抽，鸡粉，白糖，芝麻油拌匀就ok了

不喜欢吃猪舌的可以换成猪手，猪尾巴，鸭爪等，食材可以凭自己喜好来做，下图是我自己做的卤猪尾和猪舌拼盘，分享给大家，希望给到一点点帮助，谢谢，祝你开心每一天！

方便又好吃的卤味，我的建议就是做日式溏心卤蛋吧

①准备适合自己的数量的鸡蛋清洗干净备用

②烧开一锅水

③把洗干净的鸡蛋放进去煮7-8分钟，然后用冷水过水。趁热胀冷缩时把鸡蛋壳全部剥干净（技巧是要把鸡蛋轻轻滚着压一下轻松就可以剥开）。

④起锅加入水、冷鲜酱油、老抽、白糖、盐、八角、香叶一起煮至开。放凉以后倒入之前剥好的鸡蛋盆中。放入冰箱冷藏24小时，即可享用了。

这样做的卤蛋非常好吃，很嫩，中间切开很漂亮，因为是溏心哦。

您好，我是美食领域创作者海哥，以下是我回答您的问题希望能帮到您

炸酱面最方便

烧开水之后下挂面，熟了之后放凉水里备用

起锅烧油，多放点油，四成热时候下入葱末，下入打散的两个鸡蛋，再放入半袋甜面酱，大火炒20秒捞出

面沥干水，下入鸡蛋酱，放点蒜片、黄瓜丝，绝了